跟牛腩一样,牛舌也要先煮熟。同样是只放葱姜的调味,时间上就要少很多了。只要把牛舌煮透就行,而后把牛舌切成半指宽的细条。锅里放油,下葱姜来炸出香气,再把葱姜捞出来。这时候就可以把之前做的西红柿酱放进去了。把酱和油炒到融为一体之时,加入鸡汤和盐。烧沸之后把牛舌条放进去。用小火慢慢地煨入味儿。待汤汁减到一半的时候,用水淀粉勾芡,出锅前淋上芝麻油。
这一次,宫晓咏认认真真地摆盘了。一条条牛舌被摆成了菊花的形状,最后还在中心部位放了一朵用小西红柿雕的红花。看起来的确是漂亮多了。
这道菜虽然用的是牛舌,却没有油腻感。配合了西红柿酱的酸甜,鸡汤的醇香,牛舌本身的好味道。即便是凉吃也是别有风味的。
而做好了牛舌,牛腩也已经炖得差不多了。牛油下锅,把切成了米丁的洋葱放进去爆香炒软,然后倒进炖着牛腩的锅。再将芹菜丁、圆白菜丁、胡萝卜丁和土豆丁齐齐放进汤锅当中。回身重新起锅放油,炒西红柿酱。再把炒好的酱放到炖锅里,搅匀继续炖。
西红柿酱下锅,配合了蔬菜和牛肉的香味,就连边上几个灶台的人都闻到了这股诱人的香味儿。
有好奇的,有佩服的,有紧张的,当然也有怨念的。杨其方就在邢翊鸿身边垂手站立,眼睛一点儿都没有离开过宫晓咏。看今天小咏子认真对待的态度,他还是颇为满意的。他只希望今天王爷别再开玩笑了。好好一个孩子,要是因为这种事而受了什么不白之冤,那就真是天妒英才了。
邢翊鸿坐在亭廊下,闻着满院儿的牛肉香气,心情甚好。今天是安启跟自己进的宫,没有王田福这个处处事事都谨慎小心的奴才,他也觉得轻松了一些。毕竟自己跟安启是师兄弟,哪怕他是自己的贴身侍卫,平日里这个刻板的家伙也不敢跟自己称兄道弟,但也是不怕自己的。这对他来说就很受用了。“安启,你能闻出哪个人做的牛肉味道更好么?”
安启非常诚实:“回爷,我鼻子不行,而且向来有吃喝能吃饱喝足就够了。”
邢翊鸿也不恼,而是拿起茶,喝了一口。“那刚才尝过这几十道,你觉得都如何?”
安启回答:“对我来说都还好。不过实话实说,虽然每样只试了一口,但现在也觉得腻了。”
邢翊鸿点头:“本王也是。不过你不觉得这似有似无的酸香味儿很诱人么?”
安启提鼻子闻了闻,各种牛肉的香气混合在一起,他真心没闻到什么酸香味儿。他可以承认自己对吃喝没研究,也没有了不得嗅觉和味觉,但对于邢翊鸿的本事他是相当清楚的。除了文武出色之外,其实这位安遥王的鼻子和舌头也相当了得。“弱是爷看上了哪道,一会儿别忘了指点一二。”
罗宋汤最后是要加牛奶和炒面粉入汤增浓增香的,所以等这一溜都忙活完了,宫晓咏觉得自己也得找一个地方好好歇一歇了。幸亏罗宋汤不用设计摆盘,也就是挑选的一个漂亮的托盘和碗而已。
看着已经有人陆续把做好的食物送了上去,宫晓咏一点儿都不着急。他已经观察过这些人所做的东西了。有烤牛肋,果蔬炖牛肉,红烧牛肉等等,基本上都是比较常见的。味道都是咸鲜为主,自己这样以酸鲜为主的还是唯一一个。
亲自把装好的茄汁牛舌和罗宋汤都端到安遥王面前,宫晓咏其实还是心里打鼓的。不是因为害怕紧张,而是因为担心纠结。跟绯闻的另一个男主角在一起……鸭梨必然山大啊!“王爷,这道叫‘口舌生花’,这道名为‘满腹书香’。您尝尝看。”
之前两次,都是自己问什么这小奴才才答什么,今天居然刚上来就把自己要问的先回答了。看这小脸蛋儿红扑扑的,究竟是热的累的……还是臊的呢?想到这些,邢翊鸿心情大好。“本王已经尝了这么多了,现在也没什么胃口。你先来说说,这名字和菜有什么关系?”
宫晓咏嘴角抽搐。内心愤慨:泥煤啊!你知道名字尝一口不得了!你还问问问,每一次到我这里都问问问,你为什么不改名叫十万个为什么啊!“回王爷,这口舌生花,用的是牛舌,以西红柿为料调味,奴才用西红柿雕了一朵红花,又摆了个花型。故此起名‘口舌生花’。这道菜里面用了数种蔬菜,因此谐音‘书香’。用的又是牛腩肉,因此才起名‘满腹书香’。”
不得不说,宫晓咏好歹是上过大学的人呢,尽管学习成绩不咋样,但平日里最大的爱好也是看各种杂书,尤其是跟烹饪有关的,古书还是没少瞧的。所以穿越之后,也多少能装点儿文化人。尽管他穿越到了一个不同的时空当中。好歹风俗文字和语言上都是所差无几的。
邢翊鸿非常满意宫晓咏的回答。“你读过书?”
宫晓咏回道:“回王爷,奴才粗识几个字而已。”
邢翊鸿笑了:“粗识几个字就能把菜名想得这么贴切而生动,那要是饱读诗书,还得了了?”
我了个去!不带这么嘲讽人的好么!“王爷说笑了。这汤羹还是热时喝更加得味。”尼玛试吃你是试吃,你老跟我聊个毛线的天呐!快来收了这个问题儿童吧!!
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