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第11章芦荟黄桃羹

半夜下起了雨,伴着夏风呼啦呼啦的,听着雨声,顾想容一夜没怎么睡好。

早上五点半,雨停了,她却怎么也睡不着了,索性披了件衣服起床。

楼下很安静,佣人们打扫走路的声音都很轻。

顾想容没有见到云嫂,自己独自进了厨房,一进去就看见了阿香。

看起来这个小姑娘很喜欢厨房。

“小姐,你怎么这么早就起来了?”阿香诧异的问。

“唉,人老了觉少。”顾想容老气横秋的道。

阿香捂嘴笑。

顾想容笑了笑,便问阿香今天早上的食材有没有送过来。

阿香指了指大冰柜里的食材,“刚刚送到的,十分新鲜。”

顾想容走过去打开冰柜,趴在里面看了看,精挑细选了两块漂亮的瘦猪肉和一块猪皮。

猪皮表面非常干净,不需要再处理,她让阿香把猪皮加料酒、姜葱,放冷水里煮一下。

她自己把肉切成小块,随便逮了个进厨房的佣人,让对方帮她把绞肉机从储物柜里搬出来,清洗了一下。

在机器运作声下,出口处肉沫刺啦出来了,掉落瓷碗中。

就在绞肉过程中,顾想容将阿香早就备好的各种葱姜放入一个中号碗加开水冲泡。

家里人多,不是每个人都能接受葱姜的,而且两者绞成泥混合进肉沫里,口感不是特别佳,所以她就选了个折中的方式。

冲泡好的葱姜水倒入肉馅里搅拌,搅拌好后,顾想容把肉馅分成两份,一份覆上一层保鲜膜待用,一份加入盐糖、料酒胡椒等调味料。

顾想容叫阿香过来搅拌馅料,她去看猪皮。

掀开锅盖,用筷子试着戳了戳,肉皮已经煮的很软,一戳即破。

软软的猪皮也进绞肉机给绞了,搅完进锅加水煮搅拌着煮,成白色面糊糊状,关火,用过滤网过一下,放进碗里冷却。

这是在做猪皮冻,这是生煎包里不可缺少的一味馅。

这个时候,云嫂进了厨房。

“小姐用厨房,怎么没有叫我?”云嫂问阿香。

“啊?我下次注意。”阿香挠头,低声回应。

云嫂这才满意的走近顾想容。

这会顾想容把馄饨皮已经拿出来,正准备包馄饨。

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