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钟情没有哥哥,所以不太理解方宝宝的烦恼,方宝宝也没有谈太多,拉着她往前走:“别管他了,我们先去买菜呀!肚子有点饿了……”

方宝宝爱吃辣,钟情琢磨着,不如做一道水煮鱼,正好她看到了卖草鱼的,草鱼刺不多,处理起来也方便,很适合做水煮鱼。

如果要做一道水煮鱼的话,就必须再做点清爽可口的菜,像水煮鱼,水煮肉片之类的菜,都有很重的一层红油,一直吃也会感觉腻口。

钟情按照自己心中的想法,又询问了一下方宝宝的爱好,买好了所有的菜,拎着回去了。

她的刀具已经全部都放在了厨房里,方宝宝第一次看到她的刀具的时候,整个人都惊呆了。

“要用这么多刀的吗?我以为只要一把菜刀就够了……”

钟情随身携带了将近二十把刀!有粗有细有大有小有长有短。

“是有不同用处的,不过平时用的最多的的确是菜刀。”钟情很有耐心的将自己的刀具摆开,不太常用的一样一样的挂在墙上,这样用的时候抬手就可以拿下来,常用的放在一边的刀架上,十分的方便了。

“像这种。”钟情敲了一把刀的刀刃:“刀身极其的狭窄,刀头很尖,是专门用来剃骨头的,因为刀身窄的缘故,控制起来比较方便,可以沿着骨肉的纹理弧度,剔掉骨头上的肉,而且很锋利,可以轻易的割断筋络。”

“而这种小刀,长度只有普通刀的三分之一左右,是用来削皮的。”

“等等,那这个呢?”方宝宝好奇的指着一把刀,那把刀看起来就像是一把铁做的尺子一样,上面还有比刻度要更深一点的凹槽,看起来一点也不锋利,能切动什么东西?

“这种刀是专门用来切……我举个例子吧,比如猪油,切起来很方便,不会在你下刀之后,已经切过的地方又粘连在一起,也不会粘在刀上。”

“原来如此……”方宝宝觉得自己简直是大开眼界,难怪有俗语说,三百六十五行,行行出状元。

一个厨子,光随身带的刀具就有十几种!

几乎不同的食材,都要用不同的刀具来处理。

“可是这样不会很麻烦吗?”

钟情摇了摇头:“最好的处理,能够让食材保留最质朴的味道,想要获得美食并没有那么容易,对于我们厨子而言,这或许已经是一种信仰了。”

钟情挑了两把刀放在一边,然后开始处理那条草鱼,方宝宝本来还兴致勃勃的在旁边观看,下一秒钟就看到钟情砰的一声把鱼拍晕了,然后速度非常快的开膛破肚,剜出内脏,去除鳞片,抠掉鱼鳃。

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