第 34 部分(1 / 2)

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大家听了窃窃私语,都认为有道理,洪十三又道:“至于这个女子厨艺如何,我不知道,但竟然敢挑战特级厨师,厨艺自然差不到哪里去,再加上转龙壶

,厨艺更会增进一两成。”大家听来不解的询问为什么只增加一两成厨艺,洪十三呵呵笑道:“这都是因为你们被八件厨具的威能所误导了,八件厨具各有各的特点,并不是什么菜都擅长,这转龙壶

也只是加速菜的完成,和制作加成一点美味罢了,关键还是在于两人的厨艺!”

大家听见洪十三的讲解,这才了然,对夜少辉信心大增,夜少辉和向恩来到食材堆里选择各自认可的螃蟹,夜少辉很熟练的用手抓起一只螃蟹,掂掂份量,敲敲壳背听声音,再将螃蟹翻转过来看它的灵活度,观察蟹脐。

顾大嫂对水菜不熟悉,寻问身边的两位姐姐,两女也不甚清楚,毕竟菜实在太多了,想要全部学会,需要很丰富的阅历,这时嘟嘟在一旁讲解道:“辉,这样能轻松分辨好坏,拿在手里掂,一般手感沉重的多为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪r少的劣蟹;好螃蟹腹部饱满厚重,观察腹脐颜色,黑色越多则螃蟹越肥满;如果能迅速翻身而起,蟹爪雄壮有力,眼珠灵敏的就说明生命力旺盛,鲜美程度更让人惊叹。”

对于这个解答,三女是尽自点头,望着嘟嘟,都不知道该怎么对待,虽然夜少辉没明说她是他的女人,可是能让他千里迢迢带回来的,关系能差么?!不过聪明能干的扈三娘首先想到既然夜少辉能带回来,就不要搞坏关系先,只要得到夜少辉的心才是最终胜利,三姐妹一起坚守阵地就可以了,想着就和嘟嘟亲热的打起招呼来,孙二娘随即也猜到了她的想法,同样带着顾大嫂一起围绕着嘟嘟说起话来,嘟嘟,不明白这么多,不过仍然是真诚的和她们交流。

不理他们,夜少辉却是专心致志的忙活起来,首先选好了螃蟹,接下来就是将r蟹洗净,去掉内脏,尾部,分成六份,放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更是香。

豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时,不过为了加速和向恩一样快,夜少辉隐蔽的做了手脚,特地加快整整三十十分钟,而此时向恩,也快制作好,再利用转龙壶

加速完成,夜少辉迅速的在r蟹身上均匀裹上淀粉

,锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出

,再将蟹r放入油中炸大概3分钟后捞出

,用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入,中浸泡一小时的调料,夜少辉迅速的继续翻炒

,加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味

倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,只需要短短几分钟,一盆色泽金黄,鲜香麻辣的香辣蟹就炼成了。

夜少辉再望向向恩,发现她也已经完成了,不过却是不可思议的望着夜少辉,因为他实在太快了,她能那么快,是依靠转龙壶,而夜少辉又凭什么这么快?!

这也是后方的洪十三和大家所不理解的,不过此时没有那么多讲究了,同样是现场选出九个新老评委,加上大家认为公证的洪十三。

大家紧张的议论纷纷,尤其是嘟嘟四女,首先拿上的是向恩的蟹。

“咖喱皇炒蟹”!

向恩站在评委面前,充满自信的望着十个评委道。

评委们望着桌子上,以黄白颜色为主色,香气扑鼻而来的蟹饭菜,各自对视一眼,都没有见过这种菜啊,不过好像是很香很好吃的样子,洪十三率先开动起来,大家也随即开动。

“这是我偶然学到的一道泰国菜。咖喱的本意是“很多香料的混合”,这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道,有的辛辣有的芳香,交糅在一起,不管是搭配r类、海鲜或蔬菜,都有独特的口感。泰国的咖喱与印度咖喱多有不同,它们多添加椰浆、鱼露、香茅、罗望子与月桂叶等,尝来既辛辣又甜润清扬,使用以秘方配制的咖喱汁,再配合多种香料及椰汁。”随着向恩的解释,十位评委也各自品尝下这倒与众不同的蟹。

“咖喱味与椰汁味同样香浓,味道微辣中带甜,且完全渗透在蟹r内,入口相当惹味,配以白饭更能品尝出这咖喱的精髓,不得不说,你的这道菜,很棒!”洪十三细细品尝后道。众人都赞不绝口,一点也没有偏帮道。

看到这个情景,嘟嘟四女的心一啾,不过现在只能看夜少辉的表现了。

夜少辉色泽金黄,鲜香麻辣的华夏香辣蟹端上来后。扑鼻的香味很能诱发人的食欲,不过吃螃蟹,各人有各人的的吃法,刚才向恩的展示不了,不过夜少辉的香辣蟹就不同了,螃蟹主要是六种吃法,一:吃脐。将蟹身翻转,腹朝上,露出腹部的一个白盖,雄蟹尖、雌蟹圆,把它从腹部扯下来,这时,你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西:蟹黄。二:开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭,就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边,先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分),再将黄放回壳里,浇上一点姜醋,一口气吃下。三:吃蟹黄。蟹身正中的沟里,满是黄或膏,用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感,而稀的部分,吱溜一声入口,大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。四:吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半,以每条腿为柄,顺着蟹身的横格,轻轻一掰,横格里的r就顺势露了出来,然后蘸上姜醋吃掉就了!五:吃脚。把大腿上端咬开,再弄断大腿与小腿的关节,用力猛一吮,一条完整的大腿r便在嘴里了。剩下的小腿分两段,在关节部位扭断,从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃,当工具—用小脚尖处剔r,用得巧了,比牙签好。六:品螯。大螯就是蟹钳,因为结构复杂,增加了剔r的难度,也增加了取到r的快意。先将钳用牙咬破,不能太碎。这样将壳剥开,露出里面的r来。多余的r还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将r剔出,剔一点儿,吃一点。

夜少辉所做的香辣蟹入口之后,先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃,再透过里面丝丝蟹r的鲜美,三者色,香,味的融合真是美妙至极。

可是这蟹,总有胜负,胜利的人,究竟是谁?!

第一卷ゆ173丶再来炒饭!⊙

十位评委各自交头接耳的谈论起来,而大家的目光也全然集中在这十人身上。

夜少辉却丝毫不担心,充满着自信的对着一边的嘟嘟四女满脸笑容道:“放心!胜利永远是属于我的!”听到他镇定霸气的话,四女心稍安,不过仍然是紧紧盯着十个评委。

洪十三代表全体评委站起来道:“经过我们十位评委的一致商议,三味达到极致的香辣蟹,和百味香的咖喱皇炒蟹,我们认为夜少辉的香辣蟹是最终的胜利者!”听到洪十三的话,夜少辉笑容更加灿烂,嘟嘟四女更是兴奋不已的跳跃拥抱在一起。

“果然,特级厨师就是特级厨师啊!”

“不错,这夜少辉可是个天才,论年龄就完胜这女子啊!不能比啊不能比。”

客人们同样兴奋不已的交流起来,向恩则是踏步上前,对洪十三等人道:“凭什么?!是不是因为夜少辉与你们熟络,所以你们…”向恩的话还没说完,就见到洪十三摇头道:“你们既然同意我们做为评委,就应当相信我们,而不是质疑!”

“其次,你失败的原因就在于没有感情!”洪十三望着向恩道,其他九位评委也皆自点头,洪十三继续不停道:“你所做的菜有一半是归功与转龙壶,在这道菜里完全吃不出任何感情,一道菜的最高境界就是感情!厨师的用心,品尝者的贴心,厨师除了厨艺外还需要用心去做你做的菜,这样品尝者才能吃出真正的味道!这是你所不及夜少辉的,在味道方面同样不及他。”

“什么歪理!”向恩怒不可遏道,向恩冷静一会儿后,充满魅力的脸上挂着笑道:“好!感情!那么我们就再次比试一场,我不在用转龙壶的忙,我会用全心全意做下一道菜!”

夜少辉走过来,在向恩面前笑里藏刀道:“好!我答应你,不过你若是再次输了,就要做我的女仆,女奴隶,我让你做什么就做什么,如何?!”向恩低头望着他道:“好!”

最后,两人最后决定,最后的比试为炒饭!,夜少辉记得有这么一个说法,考验一个大厨的功力,不需要做什么燕鲍翅,不要烹佛跳墙,只要让他炒上一碗蛋炒饭,原来,看似最简单的却往往是最难的,一个厨师的技能如何,视其炒饭便见分晓。一盘好的炒饭像一首意象准确的诗,有效召唤饥饿感。炒饭是基本功,一个能炒出好饭的厨师,等于具备深厚的内力,有什么功夫他学不精湛?

对于再次做炒饭,夜少辉脸上笑意更浓,大家脸上担忧也因为先前的胜利减轻许多,不过仍然是紧张观望。

向恩此次做的是扬州炒饭,扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的〃选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味〃的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎。

扬州蛋炒饭,从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时,将辅料炒成带卤汁的浇头,卤汁中加些酱油称之为(牙色炒);不加酱油称之为(白炒);盛装上席又用名瓷,有道是〃美食又美器〃。

扬州炒饭看起来好像一块香气四溢的金子,它又叫“碎金饭”。盛在碗里,金灿灿的米饭,黄澄澄的j蛋,绿油油的青菜,营养丰富的香菇、葱和胡萝卜,还散发着香味的火腿肠、牛r丁,光看一眼就足以令人垂涎三尺,不吃得饱饱的,是绝不舍得放下筷子的。

此等美味,向恩只需5分钟即可上桌。先把牛r、青菜等配料切成丁,然后在锅里放一点油,用中火烧。等油浇沸了,再将切好的配料和少许盐放入锅中,炒几下后就可以将煮熟的米饭倒入锅中。仔细翻炒3分钟后,香喷喷的扬州炒饭就可以出锅了,尽管做的很快,但这也确实是向恩用心做出来的菜!。

十位评委闻着扬州炒饭的香气,吃一口,嗯,好吃!那香气,钻进了众人的心田,浸透了大家各自的细胞,吃一口,就忍不住吃第二口,这令人神往的金色米饭,让人无法抗拒地伸出筷子,百吃不厌。

看着十位评委急匆匆的扒着向恩做的扬州炒饭,嘟嘟等人心都都是一啾,不过现在也只能靠夜少辉再次发威了。

而夜少辉此次做的炒饭则同样是非常著名又是同样大众的炒饭,它的名字就是黯然销魂饭!

第一卷ゆ174丶黯然销魂饭!⊙

黯然销魂饭!是食神,周星驰的终极菜!也是夜少辉所记忆犹新的,夜少辉就是想重现此炒饭。

夜少辉准备好所有道具,然后用双手去制作,首先先给叉烧做“马杀j”,用手迅猛的又戳又按又压,就差没问叉烧力度够不够,那里痒了。

跟着自然还有炒饭的主要的饭了,炒饭不意味着剩饭再利用,用隔夜饭来炒,却往往被误会成昨天没吃完的剩饭,这是画虎不成反类犬,未把握炒饭的精神面貌,夜少辉自然是不会如此做的,一盘高明的炒饭绝不能马虎将就,从米的选择、淘洗即需讲究,蓬莱米黏、软的质地不适合炒饭,最好选用在来米,取其黏性小、颗粒分明。

夜少辉迅捷的将煮好的饭利用技能变冷,目的是再蒸发水汽,使饭粒更干燥、结实,此外是温度差所催化的弹牙口感,盖寒冷的饭粒邂逅极热的锅,会产生雀跃的激情,一粒粒在特别要求的砂锅里跳着舞,使炒的过程充满视觉美感。

优秀的炒饭不能看见油水,油水是累赘的修饰,像叠床架屋的形容词和副词,徒然干扰意象,破坏效果。炒饭只有在刚开始爆香辛料时需要用一点油,之后完全不必加油,翻炒米饭时若觉得锅内太干,则在锅沿洒一点点水、酒即可,当夜少辉用心良苦制作出来的黯然销魂饭端上评委桌后,夜少辉也大功告成的闭目养神起来,等待最后的结果。

嘟嘟等人却暗自焦急,客人们亦是同样着急,期待得出答案,十位评委望着眼前材料做法都极其普通的叉烧饭,尽管有些小饱了,不过仍然是开口吃了起来。

当入口之后,十名评委嘴巴和手就再次高频率的行动起来,人们此时竟然发现,夜少辉做的炒饭竟然让评委们吃地感天动地、荡气回肠,百般滋味齐上心头,闻之食欲大动,食之黯然销魂,一名老年评委以食神里的话,再次赞美道:“每一块r的汁都被纤维封在里面,如江河汇聚,而r的经络又被内力打断,入口十分松化……”

向恩等人齐齐静声,倾听着评委们的评论,这次不再是洪十三道出来的评论,一名长相富态的评委道:“我是一名吃遍大江南北的食客,炒饭也是我吃过不下十遍的菜之一,何谓美味的炒饭?妙就妙在炒饭时可见到饭粒在锅中弹跳,既不黏锅、也不结块,粒粒晶莹剔透,盛入盘中吃到盘底朝天,却不见丝毫余油沉淀,清爽而不油腻。所以饭要怎么炒才好吃,这也是一门学问。”

他指着向恩做的扬州炒饭道:“好的炒饭,出来后是润而不腻,透不浮油,饭要炒得透,葱花要煸的香。扬州炒饭要的就是这个样子,没必要搞得配料多多,配料大过主要角色—米饭的。好吃与否关键在于每一个饭粒都有滋味,葱香、蛋香、米饭煸炒过的焦香融为一体,才是一盘好的扬州炒饭。这盘饭就是这样的。”

跟着又指着夜少辉的黯然销魂饭道:“而这盘饭,则令我感动到落泪,这道饭看似简单,其实十分复杂,用料讲究,而且还有很多步骤,最重要的是吃一口哭一次连我的汗毛都在哭泣!”

听到这评委的点评,众评委包括洪十三和大家连向恩都在暗自点头,最后的结果已经在这评委的点评下道出结果了,最后胜利的胜利者依然是一一夜少辉!

在十位评委道出结果后,向恩连上没有面如死灰等伤心欲绝的表情,只是面无表情,而夜少辉则走到她面前,邪笑的抹了把她的脸蛋儿再迅捷的滑到她的胸部,嘴里道:“我的奴隶!”

无双楼却是响起一浪接一浪的掌声,嘟嘟,孙二娘等四女更是兴高采烈的围上了夜少辉,整个无双楼都在欢天喜地之中,夜少辉这次也没有让大家失望,豪爽的一句今天免费!让群众掌声更加热烈。

第一卷ゆ175丶惩罚⊙

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夜少辉最后赢得了胜利,自然是要好好惩罚向恩了,不过在此之前,夜少辉还跟嘟嘟、扈三娘、孙二娘、顾大嫂四女讲明了互相的关系。

本以为多少有些问题的夜少辉,却没想到四女关系却是像亲姐妹一样好,夜少辉能看出来四女都是真心真意的,在他眼睛里还没几个人能耍花样,骗过他,虽然不知道为何,夜少辉也没有八卦的去问,只要能和睦相处就好。

夜府某宅院里,半夜时分,此时正下着雨,传来阵阵沙沙的雨声,夜少辉拉开了窗户的一扇纱门,这样雨滴丝链似的样子和雨滴落地的声音就更加清晰。窗外草坪上,看见的雨丝也是模糊的,雨滴落在草尖或草根上,也是毫无声音,夜少辉淡淡的望着窗外的语道:

“说说你的名字吧。”

向恩无力的坐在凳子上,望着站在窗边的夜少辉,沉闷道:“向恩。”夜少辉关上窗户,转过身对向恩道:“你们黑暗料理界实力挺不错嘛,把八厨具这么快就找到一件,相信在梁山至少还有一件吧。”夜少辉此时加上从向恩手里得到的转龙壶已经有了三件厨具,那么就是还有五件,不过几个月的时间,夜门也已经找到了几件道具的消息,有的是公开的,只要用点心就能查到的,有的确实耗费了许多人力物力才得到的消息,不过不管如何,夜少辉已经不想再耽搁时间了,不日就再次启程,迅速得到剩下的厨具。

向恩望着眼前的圆桌而对夜少辉道:“这些不是你能知道的,想来你也从那三个背叛者口中知道,我们黑暗料理界的能量,不久就会称霸整个清朝!”夜少辉冷笑着抓住她的脸,面对着自己道:“经管黑暗料理界势力不错,但在我眼里也仅仅是不错而已,而你此时此刻可是我的奴隶,别在我面前嚣张,因为你没有那资格。”

听见夜少辉的话,向恩默然不语,先前已经领教了夜少辉无敌的实力,打是打不过,想逃也是不可能的,况且这也确实是自己输了,经管愿赌服输不是向恩的性格,可此时此刻向恩也无话可说,夜少辉却嘎嘎怪笑道:“做奴隶就要有做奴隶的样子,看来我不得不好好你了。”夜少辉记得日本的女仆的一点变态的方法,却一直未尝试过,这次就来试试捆绑吧!

夜少辉轻而易举的在向恩惊慌失措的挣扎目光中,脱掉她全身的衣物,看着性感的身躯,夜少辉是焚身,却是按捺住。

夜少辉决定玩玩捆绑,从空间里拿出一跳细长红绳,玩起了捆绑。夜少辉喜欢看绳子一道道地勒入向恩柔软身躯的样子,也喜欢向恩被捆绑后接受惩罚时微弱而无力的挣扎。向恩惊恐的对夜少辉喊道:“求你不要”之所以惊恐,是因为被绑后一旦躯体被固定,她就马上觉得自己处于一种无助、被动、任

人宰割的境地,而这种感觉让她惊恐却又有些小兴奋。

很可惜,夜少辉没有学会各种复杂的日式绑法,夜少辉最常用的

绑法也就那么几种。如果是为了惩罚,就用gv,将双手绑在背后,再

使劲将绳子拉紧,将双脚也绑在一起后用力向后拉,直到向恩的手脚几乎相触才

将绳子固定。这种绑法很不舒服,过不了半个小时向恩就再次开始求饶。

夜少辉邪笑的让她告诉自己她所能知道的所有秘密,经管夜少辉不是很重视,却很喜欢这种玩乐的快感,向恩却更惊恐背叛组织的惩罚,所以死活不说。

夜少辉却有着是耐心,尽情的用着各种方式惩罚着向恩,一夜就在痛苦和痛快声过去了,配上窗外连绵不绝的雨,说不出的邪恶。

连续几日的春雨让空气变得清凉稀薄,在四川,阳光是吝啬的,即使是在春日,也少见那透亮的阳光,通常只留下铅灰色的背影或者雨纷纷。但今年,阳光一日紧似一日。那些温暖的气息就这么撞碎了在梅花三弄的愁怅里熬出的清瘦诗句。

几日的时间,夜少辉除了和嘟嘟四女幸福美满的生活之外,除了偶尔去无双楼漏两手,做几份美味佳肴,和客人交流外,就是向恩,让她做夜少辉忠诚的女奴隶,经管时间不长,可是以夜少辉的能耐,还是让向恩乖乖的臣服下来,把一切都告诉了夜少辉,卖力的表忠心,称呼夜少辉时,也是喊主人,而四女却没有说什么,只要他好,一切都好。

不过夜少辉呆了几天后,就要再次出发,把八件厨具得到,早日回归了,经管不舍得,嘟嘟四女还是挥泪撒别的看着夜少辉离开。

夜少辉理清了手下的到的情报和向恩说的情报,向最近的目的地前去!

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