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“把箱子抬回去吧!”

清心招了招手,远处廊下便走来了四个小厮,一起把已经规整好的红木箱子又抬了下去。

炸酱面,是京城人家都会做的一种面食,可是要说做好吃了可也是不容易。这决窍一是酱二是菜三是面,三者说起来虽是简单,但是这好吃不好吃的秘诀也在其中。

首先这酱,炸酱要用肥瘦相间的五花肉,那种一放进锅里就滋滋冒油的肉。炸酱的时候要舍得放肉、放油,先用葱姜蒜爆香,然后煸肉。等肉里的油冒出来了,把已经炒好的肉丁盛出来,锅里的油用来炒已经稀释好的黄酱,炒黄酱要不停的搅,搅得黄酱咕咕得冒泡,香味四散,加一勺白糖提鲜,再把肉丁和蘑菇丁放进去。这期间搅动不能停,随着不断的搅动这酱也越来越香,小火慢熬一刻钟,临出锅了放葱白,关火!齐活!这酱就算是好了!

第二个诀窍就是菜码,黄瓜切丝,豆芽过水,水萝卜切段儿,要是有香椿也洗净了切段码好。配菜都要新鲜有精神头,颜色亮亮整整的,吃起来才香。

最后一个诀窍就是面,面要自己现做的手擀面,压面、拉面吃起来不如手擀面口感好,擀好了撒一层玉米面,一抖,黄澄澄厚墩墩,看着就可亲。下锅煮面时要放一勺盐,煮好出锅了要过一次水,放盐是为了不粘锅,过水为了冲掉面上多余的面糊,这样煮出来的面劲道!

两个女孩放东西放好了,本想要直接去堂屋,可是兰妮等不了,索性拉着十三娘往厨房溜,这一路上十三娘被灌了一耳朵的“炸酱面秘方”、“怎样做好杂酱面”、“杂酱面三十问”……

“你懂得这么多,你会做么?”十三娘忍无可忍之际向兰妮扔出了发自内心的疑问。

走在前面的兰妮脚下一顿,连头也没回:“我会吃!”

“也行也行~”十三娘忙不迭的点头,当然这不耽误她偷笑。

就这样,等兰妮拉着十三娘偷溜到厨房的时候,柳妈妈已经正在给面过水了,一屋子的酱香味勾得兰妮直吞口水。

兰妮赶紧走上前去拽了拽柳妈妈的袖子,“好妈妈,炸酱面做好了么,我都饿了!”

柳妈妈怕手里的家伙什烫着自家小姐,侧了下身子赶紧说:“好啦好啦,酱都端出去了,小姐来可是来帮老奴端面的?”

兰妮一听:“好啊!多做点事儿早点吃上!”

说完,四下寻了寻,发现案上有个托盘里面是已经过好的三碗面,不许分说端上就走。

经过十三娘身边的时候还冲十三娘挤了挤眼睛:“十三姐姐我先把娘和哥哥的端上去,你的自己盛!”

说完,端着面就一溜烟的朝上房去了,她的丫鬟逍遥、六味则小心翼翼的在她身侧护着她。看那上半身保持紧张姿态,腿脚还得跟上兰妮速度的熟练动作,一看这活平时就没少干!

十三娘目瞪口呆的看着兰妮就这么走了,笑着摇了摇头,转身看向柳妈妈。

那厢柳妈妈已经过好了一大盆凉面,叫了两个刚留头的小丫鬟一起端着送到上房去了。

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