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其实酒这种东西,关键是看自我喜好和品味时的心境。

价格和名气都是其次。

比如苏杭,从来不追求所谓档次,他最喜欢的是去外国人去的那种超市,买200-300元的红酒,喝起来就是极好的。

他才是真正会喝酒的人。

开胃菜苏凌点了一份芝士焗蘑菇,看上去倒还算美味,中间一层酱汁,一层芝士,下面一层蘑菇丁,摆的极其细致,入口发现酱汁的蒜香味恰到好处,吃不出一点重口味,许是有经验的大厨的心得之一;旁边一圈肉沫并没有喧宾夺主,芝士烤得刚刚好,一点点软,入口不腻,蘑菇本来就是苏凌喜欢的素菜,不用说了,确实还比较满意。

霍总点了一份烟熏三文鱼,看上去也是卖相极好,切成漂亮小卷的粉色三文鱼片,旁边几片柠檬,抛弃了吐司的陪伴,生菜也是一点点,反而看上去简约不简单,似乎能闻到油醋汁淡淡的香味。

好的西餐厅,开胃菜不在乎用料多讲究,关键一是卖相,充分勾引食欲;关键二是味道,一定要做到刚刚好,温和而低调。

苏凌举起杯子,向霍总致意:“霍总,敬你,多谢。”

霍总拿起杯子和他轻轻碰了一下,说:“不用客气。”

两人已经吃过一次饭,霍总和苏凌吃饭时都不怎么爱讲话,静静地用完晚餐真是工作外难得的享受。

和客户出去吃饭,总是吵吵闹闹地劝酒,偶尔还要猜拳。逢迎客户的话题,尽量地吸引客户的注意力,让他们开心,这些都需要花不少力气和精神。

陪女友出去吃饭,总要仔细地挺清楚她的倾诉和抱怨,还要适时提出自己的看法,提供慰哄,这也是要花精力的。

和朋友一同用餐,不是你请我就是我请你,少有纯粹联络感情,无事不登三宝殿,三句两句少不了生意或者公式,这边托人,那边送礼,少不了应付。

第一次和霍总吃饭就觉得很舒服,当然和顶级的环境也有关系,最主要是霍总和苏凌一样,吃饭时都爱安静,吃饭也就难得地变成一个自我享受的过程,食物也变得纯粹美味起来。

可以自己想着自己的事情,可以肆无忌惮的游神天外。

为什么有一类人,天生给人传递熨帖感,让人不自觉就放松精神。

苏凌的例汤还是以素为主,苹果南瓜汤,看上去虽然简单,入口却爽口又清新。

霍总的是一份法国杂菜汤,最传统的清淡口味。

例汤不在于多好喝,在于原汁原味,调节口味,一般最多放点盐,或者都不放。

所以苏凌觉得这家餐厅做得不错,例汤就是四个字:简单清爽,抓住了例汤的精髓。

苏凌以前去的一些西餐厅喜欢把例汤和开胃菜做得如何精致,如何口味好,其实是没有必要的,是因为不了解西餐文化所犯的错。

苏凌的西餐品味全部来自于大哥苏杭的带领,苏杭是个极能享受生活的,天生的美食家,而且一点不忌口,没有不喜欢吃的。

苏凌虽然个人并不时特别喜欢西餐,但有段时间还是跟着苏杭到处品尝美食,两个人学生时代的零花钱基本都是在画具和吃上面了。

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