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他对食材的分辨早在异界就锻炼出来了,哪些味道是哪些食材散发,哪些味道是哪些食材中和而出,种种味道他早烂熟于胸,品一品就知道了。

马老板震惊过后,心中便涌出狂喜。瑞和这么多年,主要靠的就是秘制蹄花来吸引食客,他也从未放弃对这道菜的味道的提升,只是一直未有新的突破。若是这次能通过周立成把握住提升味道的关窍,什么香糯蹄花,什么蜀味轩,在瑞和面前统统都是垃圾!

最后一道菜已经做完,外面也没有新的食客进来,后厨的忙碌暂告一个段落。

马老板搓搓手,态度已经变得十分热情,他兴奋地看着周立成,道:“小兄弟,卖菜谱是吧,来来来,我们这边谈一谈!”

周立成解开围裙,说道:“好。”

他转头看了一眼一直待在厨房角落的周母和陈飞鹏,示意两人一起过去。

在周立成指导人做菜的期间,周母和陈飞鹏一直以一种惊奇的目光看着周立成。这会儿跟上,周母就忍不住小声问道:“立成,你怎么忽然这么懂做菜了?”

自己其实已经做了几百年厨子的事情,周立成自然不会说出来吓着周母,他只是像从前一样,有点腼腆的笑着,小声回到:“其实我一直对做饭比较感兴趣,每次学校放小假的时候,我都会去书店打发时间,那时候我不看学习资料,看的都是与美食相关的书,只不过一直没有机会实践。”

周立成这番说辞,周母信了。

家里一直都穷,在吃上面一直都一般。家里每次买了肉,基本都由周立成做,因为他手艺最好,而且有心思研究花样,一份食材在他手里会被做出三四个菜式,只不过因为调味料和搭配的食材受限制,做出来的味道好吃是好吃,却并不是多出众。周母认为,今天在瑞和这里,能让周立成用的食材配料繁多,做出来的菜自然要好吃很多。

当然周母这么容易相信,还是因为张老爷子的那位传下菜谱的御厨祖宗,她曾听张老爷子回忆过这位祖宗,说是厨艺天赋了得。她想,周立成身体里留着一半张家的血液,说不定他和那位祖宗一样,在厨艺这方面也有着非比常人的天赋呢。

不用周立成费心遮掩,周母自己就找好了非常合理的理由,并在之后面对陈飞鹏和周桂玉的疑问,又自发帮他给出了解释,倒让周立成大大地松了口气。

周立成他们跟着马老板来到他的休息室,开始谈菜谱的价格。

虽然马老板对周立成这些改良的菜谱势在必得,但他还是觉得菜谱的价格偏贵了,因此想让周立成把价格降一降。

周立成并不同意,不过他也没有寸步不让,他笑眯眯的,带着一丝不经意,道:“马老板刚才或许没注意,我在指导时,只注重了火候与调味,但所用食材,都是你们事先就处理好的。”

马老板立即像是被人攥住了心脏,心跳在一瞬间以过快的速度跳动着。是啊,是啊!周立成只通过火候与调味就让味道提升那么大,若是他再将食材处理一遍,那味道不是还要更好?!

作者有话要说:

道人以丹成九转为仙,儒家以无过、不及为中庸。司厨者,能知火候而谨伺之,则几于道矣——袁枚《随园食单》

前天的下午,我本来准备写昨天的存稿,但是我忽然心血来潮,把我放在电脑里好久的《请以你的名字呼唤我》拿出来看了,因为怕虐,所以我之前一直没看。看的时候我还想着,现在天热了,又到了每月一停电的时节,希望明天不要停电啊。结果!怕什么来什么!昨天早上我睁眼一开手机,就看到顶上的弹窗提示wifi断开了连接,我当时就一个哦豁,打开灯果然停电了。当天上午其实我就用手机把当天的章节写好了,但是一些需要完善的细节存在电脑上,我文档没同步,想着晚上来电时改改再发,结果过了九点才来电,正好我觉得昨天的章节和今天的一起发比较好,就一起发啦!

然后,甜茶是什么可爱的小天使啊!!!我太喜欢他了!大家一定要去看《请以你的名字呼唤我》这部电影啊,不看亏本!亏本!!我前天连着看了两遍,我准备今晚再看一遍!

第10章

想到这一点,马老板心中激荡不已,他双目灼热地看着周立成,“你的意思是……”

“菜谱价格我不会降。”周立成慢慢道,“但如果马老板买下我最少十个改良菜谱,刚才去除青气味的方法我就免费送给你,再赠你三个食材的小诀窍,包含猪、禽、鱼。”

“好,那我买了!”

马老板这下不带半点犹豫的,立即就拍桌答应了。猪肉、禽肉和鱼肉恰好是饭店里最常用到的,他很清楚,周立成的火候和调味,不是短时间就能学会的,但处理食材的小诀窍,学起来就相对简单,这样就算他一时间学不会前者,但至少能通过后者先将店里大部分菜肴的味道提升一些。

最后,马老板从周立成这里先买了十个改良菜谱,免费拿到四个小诀窍。不过他有个要求,未来三天,包括到今天的六点半之前,周立成都必须到瑞和来,继续指导他们做菜。

哪怕明天就是除夕,周立成也没有反对。他才卖了十个改良菜谱,只赚了一万块钱,手术费都还不够呢。

周母本来不太同意,毕竟明天就要过年,周立成的手还伤着,但当她看到银行卡里的一万块钱时,就沉默着同意了,过年什么的,也就那样,当务之急还是先把手术费攒够。

周母原也想留在这里陪周立成,不过她待在这里也做不了什么,周立成就让她跟着陈飞鹏他们一起回去。

小老板对犹不放心的周母道:“周婶你放心吧,晚上我送小成回去,不会累着他的。”

周母点点头,又叮嘱几句要周立成当心他的手后,才终于和陈飞鹏离开瑞和,去找周桂玉和周莉亚。

回到瑞和厅内,那一家人还在用饭。

他们用饭时很少交谈,就算说话,说的也是“这个好好吃,快尝尝”、“这个也好好吃”之类的话。整个厅堂里基本只有他们用餐时的碗筷碰撞声,就连那两个才四五岁的孩子,只要碗里有菜,便什么也不说,只乖巧地埋头吃饭。

反正都是一副沉迷美食不可自拔的状态。

马老板心下感叹,这一幕他都多久没见过了。自厨师走人,他味觉出问题后,他就怕来前厅,因为只要一来,从前对他手艺的夸赞声就再也听不到了,入耳的全是对菜肴味道的抱怨。

等这一家子吃完喊人结账时,马老板才笑眯眯地走过去,他快速地在桌上扫了一眼,就见十道菜居然全部都被吃完了。他心里顿时跟吃了定心丸一样,彻底妥当了。

一边结账,青年一边夸赞马老板做菜的手艺又进步了,他家从不吃豆腐的两个小孩,就几乎把那道麻婆豆腐给包圆了。

青年的母亲说:“我喜欢那道蒜泥白肉,太香了太好吃了!”

青年的父亲则说:“我喜欢那道清蒸石斑鱼,哎哟那肉太嫩了,料汁也不知道怎么调的,那味道也太好了!”

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