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关了好几天的临雅居大门被打开,露出了里面中式的装潢格局,餐厅内处处透着精致典雅,又不过于厚重生出沉闷之感,良好的采光让餐厅内的光线十分明亮。餐厅的入口在五楼,但其实临雅居占据了五、六两层,五楼是大厅,二楼是雅间。

周立成打开后厨大门,在里面转了一圈,又去看了看仓库,觉得处处满意,就像他昨天说的一样,只需一些小的变动,招齐人手,再把门外的牌匾换一换就可以开业了。

周立成在仓库里看到了临雅居之前的菜单,他随手翻了翻,发现菜系很杂,大概是综合各系所长。他抬头对赵梦华几个道:“这样,我给你们一天时间,各自做一道自己拿手的菜,合格的就可以留下来。”

赵梦华和宋振阳表示没问题,闫志强叔侄俩略有犹豫。

闫明达弱弱地举手,说:“我、我不会做菜。”

闫志强替侄子解释道:“明达他之前不负责炉子……”

厨房中的分工很细,闫明达学厨没几年,每天的工作就是剔骨切肉,他的刀工很不错,但烹饪厨艺就不行了。

周立成表示没事,“做你拿手的就行。”他合上菜单看了看时间,“现在刚过八点四十,给你们一个半小时搞定一切食材,然后回来做菜。”

一声令下,赵梦华几个立即行动了起来。

招牌已经联系了广告公司正在制作中,各项人员招聘也已经启动,周立成和谭绥将临雅居四处逛了逛,将需要做改动的地方记下来,然后拟起了菜单。

在周立成将菜单拟得差不多的时候,赵梦华几个人也回来了,周立成就和谭绥跟去了后厨。

四个人三道菜,看起来少,但因为用料精细讲究,所以三人买回来的食材显得不少。赵梦华买了燕窝,她要做的是芙蓉燕菜;闫志强买了水豆腐,准备做考验刀工的文思豆腐;宋振阳则买了一堆面粉,他准备做玉露团;至于闫明达,食材中的活鸡可以交给他处理。

燕窝需要时间泡发,文思豆腐的鸡汤需要慢炖出味,面粉也需要发酵,每道菜需要的时间都不少,不过周立成给的时间完全够用。

中午的时候,赵梦华几个待在后厨连饭都没去吃,周立成和谭绥倒是在商场里随便找了一家西餐厅,吃了一顿牛排。周立成对食物不挑,但被周立成连着喂了几天的原本不挑食的谭绥,近来对食物的口味却愈发挑剔。

周立成看他对着牛排全无兴致的样子,道:“你好歹吃点,至少撑到下午赵梦华他们菜做好的时候。”

谭绥表情平平,语气却好似带着点哀怨地对周立成说:“没你做的好吃。”

周立成看他吃得真的很勉强,笑道:“再难吃,也比你讨厌的苦瓜强吧。”

“你的苦瓜是例外。”谭绥说,“你做的什么都好吃。”

“那我以后如果不在了,你不是得把自己饿死?”周立成说。

谭绥停下刀叉,抬眸望着周立成,“你怎么会不在?”

周立成被他严肃的眼神看得一愣神,说:“我是说如果。”

“不要如果。”谭绥拧着眉头,“这种说法不好。”

谭绥这会儿身上冒着稚气的认真,周立成只好顺着他道:“嗯,好吧,没有如果。”

“你不能食言而肥。”谭绥放下刀叉擦了擦嘴,挑眉道:“你之前自己跟我说了,只要我吃不腻,你天天做给我吃。”

“好吧,长胖太可怕,我会提醒自己。”周立成笑道,“今天的风格可不像你啊谭校霸,你是变回六岁了吗?”

“我什么时候六岁了。”谭绥厚颜无耻道,“我明明才三岁。”

周立成笑出声,然后秉着不浪费的原则,周立成把谭绥还剩一半的牛排拿过去自己吃了,之后两人跑到商场二楼的超市,买了几袋方便面回了五楼。

再次推开后厨大门,鸡汤的香味就飘了出来。

赵梦华正拿着个镊子从燕窝里挑杂质,宋振阳已经在捣鼓发酵好的面团,闫志强拿着铁勺在鸡汤锅里搅拌。闫明达抄手站在一旁,见他们两人进来,忙端起一个小盆,里面放了一只拔了毛并去头清肚的整鸡,他迫不及待地要给周立成表演他剔骨拆肉的刀工了。

“可以。”周立成放下泡面说,“骨头剔尽后,把两只鸡腿肉切好,我等会儿给你们煮泡面吃。”

赵梦华几个对视一眼,都明白过来周立成这是要给他们露一手。说实话他们很惊讶,周立成的气质清润,模样清俊,看着就是个养尊处优的富家少爷,半点不像会厨艺的人。虽然周立成叫他们做菜,但直到刚才他们都没觉得周立成懂做菜,只是单凭菜的味道来决定他们的去留。只是现在看周立成语气淡淡却很是从容的样子,难不成还真是个内行?

闫志强最大,他出面笑道:“那我们几个今天有口福啦,等会儿就劳烦周少爷了。”

客套话说完,闫明达也摆好砧板,将自己要用到的刀都放在一边,然后将整鸡放上去,动作熟练地开始给鸡去骨。闫明达的动作确实很熟练,熟练的动作配上锋利的刀刃,让整个过程都行云流水,不显半分滞色。不到三分钟,闫明达就将一只鸡的骨肉成功分离,并且将两只鸡腿肉都切好摆放在旁边了。

闫明达是十分想留下来的,动作比平时都要快一点,他心里为自己进步而感到高兴的同时,又忍不住紧张地看着周立成,等他表态。

在周立成看来,闫明达的剔骨刀工在这个世界已经算不错的,以前他曾指点过瑞和厨师的刀工,对方是有着十年以上烹饪经验的红案师父,但比起年轻的闫明达,却还要差上许多。只能说临雅居的高端定位相应的就是厨师的高厨艺,闫明达虽然才学厨几年,但若是没有一点天赋的话,也进不来这里。

因此,周立成对闫明达的考核,是通过的。

闫明达乐得用力地抿了抿嘴角,然后乐呵呵地朝自己的叔叔看过去。闫志强拍了拍侄子的肩,他和赵梦华几个对自己的厨艺其实挺有信心,之前唯一担心的就是还不会烹饪的闫明达,现在闫明达已经能成功留下,接下来的接受考核的就是他们了。

厨房里的食材是针对性买回来的,周立成将鸡腿肉简单地腌上,然后将场地还给赵梦华几个。

三人同时动了起来。

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