「是,三少爷有请……」沈静前世没啥机会吃高级料理,但是她在药膳餐厅工作的时候,曾经吃过五星级饭店的尾牙宴,那时她出于好奇请教了大厨阿海,所以大概记得几道菜,后来她也有开餐厅的念头,不时会上网查相关数据,因此说出来唬人还行,真正要做还得研究一番。
醉虾、姜毋鸿、药炖羊肉、酸菜白肉锅、干贝人爹炖鸡,最困难的则是佛跳墙,用料繁多、做法费时,她自己也不太确定,只好老实说她脑子不灵光,可能要多做几次才能成功。
柳信亲自写完这些食谱,光听材料和做法就颇有胃口。「拿去让厨子做了,我要马上吃看看。」
沈静听了忙道:「三少爷,这些大菜没那么快做好的,有的汤头要熬煮一整天,有些材料还要去外面找,不如我们过两天再来,到时再跟厨子商谈一番?」
「没关系,你们就住下来,隔壁的客栈也是我们柳家的,不收你们房钱。」
萧勇这下终于明白,柳三少爷若不达到目的就不会让他们离开,都怪他刚才说话太冲,要是连累了沈静怎么办?
「不如我跟勇哥去厨房看看,有些细节可能要当面说明。」沈静心想今天一定得有个结论,既然闪遵不了,那就直接面对吧。
「行,林掌柜,你陪他们过去,做好了大菜就送过来。」柳信答应得很爽快,在他的地盘上,这对小夫妻想跑也跑不掉。
「是!」林掌柜岂敢不从?今天要是没让三少爷满意,大家都别想有好果子吃。
一行人到了厨房,谢荷正好蹲在角落洗碗,她还不知道发生了什么事,满脸笑容的对沈静招呼。「静妹,你先等我把碗洗了,我们一会儿聊啊。」
「荷姊,你忙你的没关系,我有事要找几位厨子大哥,今天要做菜给柳三少爷吃。」
「哦?好!」谢荷听到柳三少爷的大名,立刻就缩紧了脖子,不敢打扰沈静的重贵大任。
沈静脑子里飞快思考着,有什么美食是做起来又快又特别的?她知道这些厨子大多用水炖煮,有时也会用油煎妙,但她从没看过「油炸」这方法,或许她可以试试看?前世她很少用油炸做吃的,一来油炸食物很耗油,不过酒楼的油价不关她的事;二来油炸食物不太健康,不过柳三少爷的健康更不关她的事。
念头一定,她请几个厨子准备食材,有草虾、地瓜、南瓜、茄子、香菇、排骨肉和切成小块的鸡肉,她自己动手做了面糊,用面粉加水和蛋打到起泡,要炸的时候先沾面粉再沾面糊,入锅后才不容易散掉,沾酱则是酱油、姜汁和白萝卜泥。
「把整捅油都倒下去。」沈静以肯定的语气说。
「这么奢侈……」林掌柜亲自当倒油的伙计,整个大锅看来油亮亮的,可是大把银子买来的呀。
沈静先等油沸了,放点面糊试试看,看到面糊很快浮起,就表示可以炸食物了,她拿了块手巾包住口鼻,免得吸入油烟或是被油烫伤,这时不免想到前世瓦斯气爆的疼痛,让她一对有点下不了手。
但她又想到萧勇刚才的表现,他宁可不做生意也不肯把她卖了,既然他有恃有义她又怎能舍弃?咬咬牙,她开始油炸大业,炸好的食物放在干布上吸油,再搭配一些小菜做摆饰,沾酱用小碟子装好
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