第六章 初试卖糕点(1 / 2)

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唐寿这次打算先做四样糕点试试水,选择了比较简单的桂花糕、绿豆糕、米糕和发糕。其实严格来讲,发糕算不得糕点,只能是面食类。但唐寿认为这个发糕也绝对能卖好,这东西做好了同样好吃不说,还能充饥。

桂花糕主要用糯米粉、牛奶、蜂蜜、白糖和一点干桂花。

先用牛奶将糯米粉搅拌均匀,不可太稀,稀了就没味了,也不可太粘稠,搅好后加入两大勺蜂蜜,边加入边搅拌,顺时针也可,逆时针也行,总之要一个方向,蜂蜜粘稠,搅拌的时间长一些,使得蜂蜜充分溶解。最后是白糖,白糖唐寿加的比后世自己做时,多了些,这是考虑到昱朝人口味,嗜甜。

绿豆糕,则先将绿豆去皮泡软,然后放入蒸笼,蒸的时候将绿豆中间挖空一个小洞,大约一刻钟左右就好了。

将白糖和麦芽糖倒入蒸熟的绿豆中捣成泥。虽然绿豆已经被蒸软了,但搅拌的工程也比较费力。他就交给熊壮山,让他坐在屋里捣。

灶上生起火,将菜籽油倒入锅中,再将猪油倒进去煎,至猪油完全化开,冒出浓郁地肉香气,就可以将其拿下来,稍微凉些倒入捣好的绿豆泥中。熊大山的力气很大,绿豆在他手下被捣得烂烂的,一点疙瘩没有。这之后就是蒸了,蒸熟了绿豆糕就成了。

再之后做了米糕,米糕用不同食材做出来颜色不一样,有白的黄的和绿的三种,里面被塞进红豆泥做馅。发糕就没什么好说的了,蒸得松软蓬松,一股浓浓的奶香气,上面放了蜜枣做点缀。只一点,昱朝没有玉米,此时的玉米还在美洲安安稳稳地呆着呢。因此,发糕便用糯米面和小麦面粉。

刚揭开锅,熊壮山就耸着他高挺的鼻子深深一口气,陶醉道:“好香。”

唐寿将蒸笼拿下来,得意道:“我说过我很会做吃食,这可不是夸张,你且看着,日后还有香掉你舌头的。”

熊壮山笑眯眯地点头,“夫郎真棒,这手艺便是皇宫里御厨也不过如此。”

“哼,御厨?我会做的他可未必会。”

熊壮山也不觉得他吹牛,反而认为他骄傲抬着下巴不屑地样子十分可爱。

唐寿脸红扑扑的,“家里没有模具,要是有模具就好了,可以制成花形动物形状的,看着也好看,还能吸引客人。”

“那东西你要什么样的,一会儿我就给你刻几个。”

“等你腿好的,左右不差这几天。”

“腿上这点小伤不碍事。”

唐寿睁大眼睛凶狠地瞪他,熊壮山可不觉得吓人,只觉得像只炸毛的小奶猫。可小奶猫炸毛了更得哄,可别气坏了。

“都听你的,等我腿好的再弄。”

没有模具弄不出来复杂的形状,唐寿就斜着切成一块块。

“你尝尝。”唐寿捏了一块递给熊壮山,熊壮山也不伸手接,就着他的手就吃。卷起糕点时,舌尖有意无意触碰到唐寿的指尖,温热的湿濡感让唐寿的脸嘭地炸红了,连忙缩回手。可手指尖上的湿润却怎么也擦不掉,如影相随般。

熊壮山的双眼满是笑意。

香甜的糕点在嘴里瞬间化开,面质柔软而细腻,味蕾触到并不会觉得甜的发腻,反而会在甜味里品出奶香和蜂蜜的味道,这股奶香和蜂蜜散去就是桂花淡淡清香。回味无穷。

熊壮山吃了一个根本吃不够,就看向唐寿,用眼神无声寻问,可否再来一个。唐寿指尖的感觉还深刻在心,颇为羞窘。

“你自己拿。”

熊壮山拿起一块绿豆糕吃在嘴里,绿豆香气裹杂着牛奶和蜂蜜,形成一股独特的滋味。

几乎迫不及待的尝了尝米糕,米糕的滋味更甜美,里面的红豆陷,昱朝怎么吃都爱吃,如今夹在米糕里,那味道根本让人停不下来。

熊壮山接着又去吃发糕,发糕的滋味更是棒,虽说是面食算不得糕点,味道却并不比任何一种糕点差,枣的香甜弥漫在整个发糕上。毫不夸张地说,吃这发糕给他外面卖的包子都不换。

眼看着熊壮山吃完了第二轮,唐寿赶忙从他熊口底下夺下来。

“一会儿还要担出去卖呢,你别给吃光了。”能吃五斤牛肉的大汉,他蒸这点玩意也就够塞牙缝。

唐寿每样夹出一块放到一边的小盘子里留给熊壮山解馋。

“你们镇上糕点怎么卖的?”

“这种一般一、二文一块,也有更贵的。”

唐寿点头道:“那咱们就卖一文一块,原料我放的足,便宜了没得赚,太贵没有店面,恐客人也不会买账。”

一斤面粉可以做手掌心那么大的糕点三十个,去掉本钱,一斤能剩下七八文的利润。发糕大些,有唐寿手掌那么大,但松软,出的量多,也合得上。

唐寿正准备装食盒的时候,忽然犯了难,熊壮山腿上有伤,暂时不能担出去卖。可他要出去卖,熊壮山恐怕不能同意。见唐寿蹙眉,熊壮山就猜到他的意思,瞬间脸就沉了。

“我叫蔡学去叫大哥三郎,让他两个担出去卖。”

唐寿不敢反驳,这是最好的办法,他想出去卖,熊壮山绝不会同意。

没一会儿,熊家两兄弟就到了,后边还跟着凑热闹的蔡学。他听说熊壮山的夫郎做了几样糕点让熊家两兄弟担出去卖,就过来看看。

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