第72章 开业（1 / 2）

转眼就到了开业这天，独家食肆现在已经在福盈县名声大噪，就是在临县也是小有名气的。

听说今天两家店同时开业，都纷纷犯了难，到底要去哪边，真是不好选择，干嘛要选同一天呢！

独家食肆今天全场八折，沈长君下的请柬是邀请到火锅店这边的。

吉时已到，还是由沈父，拉动招牌上的红布。

沈长君新装修的街东的这家店面很是气派，从外面看雕梁画栋火红火红的，红布扯下之后露出招牌上四个烫金的大字，独家食肆，很是气派辉煌。

打开店门，那些早早的就等在店门外的客人，都迫不及待的往里面走。

南来的北往的，有那第一次打福盈县经过的行商，都好奇的停下来看上一看。

第一批客人走进了火锅店的大堂，伙计们正整齐划一的在大厅内排成一排，客人进店的时候呈三十度鞠躬，大声说道：“欢迎光临。”然后才各自的走到自己负责的散台，为客人服务起来。

要说这鞠躬，可是有讲究的，情况不同，鞠躬的角度也不同，角度是以腰为轴，整个腰及肩部向前倾斜的弧度呈多少度角，代表的意思也是不一样的。

十五度角，表示致谢，三十度角表示诚恳和歉意，九十度角表示忏悔，改过和谢罪。

正常的情况下，你没有犯错需要別人原谅的话，一半鞠躬的角度是十五度到三十度即可。

沈长君让活计们鞠躬三十度角，一是表示感谢，感谢他们光临本店，二是希望客人们多包涵，若是本店有什么地方做的不到位的，能够谅解。

来吃火锅的人还真不少，大部分都是老熟人，以前经常去冷饮店的顾客，三五成群的结伴而来，他们没有上二楼，大厅里热闹，就喜欢这个气氛，本来嘛，吃火锅就要人多，吃的才过瘾呢。

被邀请的乡里乡亲们已经来了，由沈父接待安排。

楚兆麟这次没有亲自过来，而是派遣了管事送了花篮，管事道：“沈公子，老板不能亲自过来，让我给您致歉，说等他回来亲自给您备礼。”

沈长君笑着对管事道：“楚大哥真是太客气了，知道他有心，他不能来也是为了咱们的事奔波，我哪能怪他。”

管事得了话，也没久留，送完了花篮就走了。

“几位客官，想吃点什么？这是菜牌。”沈兵来到餐桌前，双手把菜牌递给眼前的客人，为自己负责的这桌散台的客人点餐。

“这菜牌做的地道啊。“其中一个客人赞叹道。

独家食肆的菜牌现在都换成竹子做的竹简，竹简是由若干个竹片组成，上面从右至左，书写着分类和品种，每个分类和品种都各占一个竹片。

拿这火锅店里的菜牌举例，从右至左分别为，锅底类，这个大的分类就占一个竹片，清汤锅底10文，这又是一个竹片，辣汤锅底，15文，继续一个竹片，鸳鸯锅底，20文，以此类推。

每一种食物也都会占上一个竹片，有些食物，沈长君还会在竹片的空白处加以描述说明，比如说，羊肉类，古代人吃肉并没有现代人那么多讲究，一般都是能填饱肚子就行，哪像现代人吃肉，瘦一点不行，肥一点也不行，讲究忒多。

古代人却没有这么多讲究，当然并不是说他们不懂得享受，而是能吃饱肚子就不错了。

当然了，有那条件好的，自然会讲究个吃好，但就算是再富贵的人家，也不见得会像沈长君一样把羊肉分得那么清楚细致。

恐怕就是现代人，有的人对涮羊肉应该涮哪个部位最好吃，还一知半解呢。

而沈长君做的这个菜牌，就会描述的很详细，包括这个肉属于羊的哪个部位，肉的形状，以及肉的口感，都会写在菜牌上。

客人们看到这样一份菜牌，都个个竖起大拇指，道一句：店家真是个讲究人。

这张菜牌除了羊肉类，还有海鲜类，素菜类，酒水类。

海鲜类目前只有鱼丸和鱼片，酒水类提供的是果酒和黄酒，尽管如此，沈长君还是预留出几个竹片的位置，为将来增添新品种做准备。

这菜牌是昨晚上赶制的，要不是沈忠提醒，他都没想起来，为此他还赏了沈忠一两银子呢！

有了菜牌，客人点餐的速度很快，选了一个鸳鸯锅底，肉类和素菜类都点了，但主要还是以肉类为主，点了一份鱼丸，一壶黄酒就齐活了。

伙计们把点菜的单子拿到了后厨，然后为客人们上些餐前小吃和火锅蘸料，说到这个餐前小吃，沈长君还真是费了不少脑筋。

独家食肆提供的小吃有四小碟，第一碟，糖蒜，有的人喜欢在吃火锅的时候吃糖蒜，特别是那些喜欢辛辣之人，即便不吃火锅的时候，也是喜欢吃的。

第二碟酱黄豆，作为餐前小菜，吃着非常好。

第三碟，是萝卜条小咸菜。

第四碟，则是糯米糕，糯米糕只给了四个，要是想吃可以自己点，30文一碟，跟在独家食肆的时候的价钱一样。

锅底上来的很快，烧炭这一块是需要有人专门负责的，沈长君把它交给沈铁负责。

继锅底之后，羊肉卷，鱼丸，素菜等都陆陆续续的上齐了。