第26章 扣肉（1 / 2）

齐芳手巧,以前没结婚的时候,在附近都是有名的,缝纫机上的活计,就没有她不会的,别人改衣服也都是找她。

张茉莉人笨,像这种活计她可干不了,也就是羡慕羡慕齐芳，改衣服的活也不是谁都能干的。

齐芳就盼着多攒点钱，再弄来一张票,以后买一台缝纫机，他们村里有两户人家有缝纫机，现在她都是去借用别人的,到底是不方便。

张茉莉没那么大的“志向”,像苗红红的愿望是攒钱买电视机，吴敏呢,是希望买辆自行车,以后送孩子上学也方便,张茉莉的愿望很微小,只要每天能吃上一顿饱饭就知足了,如果能有肉吃,是再好不过的了。

张茉莉微小的心愿，很快就实现了一个，开山了半个月,补助下来了,每个人发了半斤的猪肉票！

张茉莉捏着两个半斤的票，心里已经开始琢磨着怎么吃了，一共才一斤肉，他们两个也不能吃独食，总得一家人一起吃才行。

买肉需要去公社那，张茉莉天不亮就出了门，早点去，能买点好肉回来，张茉莉去的不算晚了，可已经排起了队，张茉莉瞧见了孙婶子，蒋明富是大队的队长，开山有他的名额，分肉票自然也有他的一份。

郭槐花不在，孙婶子对张茉莉的语气和缓了不少：“茉莉，你也来买肉呀？来的够早的。”说完排在了张茉莉的后面。

孙婶子问张茉莉开山的情况，她家老头子回来一个字都不告诉她，张茉莉讲了讲每天的工作，孙婶子说道：“哎呦，那你们干活也不轻巧，我还以为比下地强呢。”

“各有各的累，干体力活，哪里有简单的。”

孙婶子撇撇嘴：“你后妈看别人开山眼热，这几天正不开心呢，你可别招惹她。”

孙家的成分说不清楚，开山这种好事，落不到他们头上，包括江家，要不是江有福在大队里的名望高，加上江文恒确实文化水平好、张茉莉是出了名的能干，张茉莉夫妻俩也轮不上。

张茉莉运气不错，买到了五花肉，这可是猪身上非常耐吃的部位了，听说有时候扣着五花肉不拿出来卖呢。

回到家商量着怎么吃，柴凤芹是最现实的人，说把肥肉耗油，一肉两用，既有了猪肉，油梭子还能解馋，要是普通的肥肉，耗油也就算了，这么好的五花肉难得，张茉莉没舍得。

苗红红说道：“茉莉，你得来的猪肉，想咋做就咋做，我们跟着吃两口，还得承你的情。”

张茉莉最后打算做扣肉。

一整块五花肉放进大火煮开的水里半小时左右，捞出来抹上老抽上色，张茉莉这里没有老抽了，还是从柴凤芹那的调料里用了半勺。

要是想味道更好吃，这步之后得下油锅炸，可张茉莉没有那么多的油可用，她从五花肉上切了一点肥肉出来，大火用肥肉润润锅，又把上完色的五花肉倒进锅里，表面微微变焦黄的时候捞出。

调料不全，花椒姜蒜家里都没有，只好凑合做，色香味三个，能占一个味道好就阿弥陀佛了。

炸完的五花肉切成大片，码在碗中，放上肉汤和少许白糖，上蒸锅蒸，苗红红扶着门框，深吸了一口气：“还没出锅，就这么香呀。”

怀孕之后，苗红红整个人变馋了不少，胃口也比以前大，从前她总是笑话张茉莉能吃，怀孕后的她成了第二个张茉莉。

出了蒸锅的扣肉肉质酥烂，肉香味扑鼻而来，张茉莉每片切得不大，半斤肉大概能有十几片。

家里人多，分分剩不下多少，张茉莉留了几片出来，加上闷好的土豆，让江文恒送回了娘家。

张茉莉对着出锅的扣肉叹气，吃上一块，感觉油花顺着口腔留到了心里，很满足！

可是美中不足的是，怎么一点肉根本吃不饱，张茉莉就着扣肉吃了三个菜团子，菜团子也不能多吃，每天的粮食都是定量的，吃的太超标，就该撑不到发新粮食了。

虽说这两年收成不好，但一般人家省吃俭用，也能够吃了，只怪张茉莉自己胃口太大。