凉拌菜容易做,菜切好装盘,芝麻酱汁调好,往上面一浇,一道凉菜就完成了。
这个活计对于张茉莉来说不难,人手不够的时候,她会帮忙做两道凉拌菜。
对于张茉莉来说,这是难得的学习机会,自然会更尽心了。麻酱油麦菜很受欢迎,点这道菜的不少。
张茉莉一中午做了五六道,本来她也没放在心上,第二天她路过后厨,厨房的恶人拉住了她:“茉莉,昨天的麻酱油麦菜都是你做的?”
张茉莉不明所以,点了点头。
厨房的人把她拉了进去:“你还不知道吗?这道凉菜做的很好吃!表扬的人不少。”
张茉莉愣了愣,做法都是大师傅教的,她自己只是小小改良了一下,调整了酱汁的比例。
张茉莉自己尝过一次,按照现成的麻酱汁配比,吃起来有些腻,麻酱的口感本来就很黏稠,虽然用清水稀释过,但入口依旧不会太爽口。
酱油的量没变,张茉莉多放了一点醋,并且在里面加了一点捣碎的蒜泥,经过小小的改良以后,麻酱油麦菜的口味清爽了不少。
张茉莉忐忑不安,客人就算称赞了,这也算是她自作主张,不会以后不让她去后厨了。
想到这里,张茉莉有点后悔。
到了后厨,张茉莉紧张的样子把大家逗笑了:“这是好事,茉莉你怎么苦着一张脸?咱们后厨的菜被表扬了,谁的脸上都有光。”
是这样吗?张茉莉沉默片刻,说道:“我自己有不对的地方,改了酱汁的比例,应该和大家说一声。”
一码归一码,虽然说客人们反应凉菜味道好,但也得依照着规矩来,这么大的地方,如果人人都任性而为,那成什么样子了……
后厨管事的人先是责备了张茉莉几句,随后又说道:“不管怎么说,这次凉菜改良的好,我们商量过了,麻酱油麦菜,以后就按照你的做法改,把各类配料的比例写下来。”
有人拿来笔和纸,张茉莉刷刷刷写完,又说道:“其实还是咱们的菜谱好,我只是在原来的基础上做了调整,每个人的口味都不一样,我这次只是侥幸而已。”
长江饭店不大,这件事很快都传开了,张茉莉回到洗衣部的时候,小芳拉着她问道:“茉莉姐,听说你去厨房那做菜了?”
小芳说的天花乱坠,张茉莉苦笑道:“人家厨房的大师傅,哪一个不比我强?你到底听谁说的,这也太离谱了。”
张茉莉指指外面:“大伙都这么说,我也就信了,这不碰到你,找你来求证了吗?”
张茉莉踏进了洗衣部的门,莹莹阴阳怪气的说道:“哎呦,我们的大师傅回来啦?怪不得以前总往厨房跑,原来藏着这么大的本事,咱们洗衣部小,恐怕容不下呢。”
张茉莉扫了她一眼:“有话就直说。”
“我可不敢说什么,现在都成大红人了。”莹莹吃了一块水果硬糖,又说道。
小芳拉拉张茉莉的袖子,小声的说道:“茉莉姐,你别和她一般见识,刚才莹莹吐了半天的苦水,她和对象吵架了,听说都搬回娘家去住了。”
张茉莉这下明白过来,原来是心里不痛快,她正好撞到了枪口上。
张茉莉没时间和莹莹争论,洗衣部的人都迎了过来,大家都很好奇到底是怎么回事,张茉莉耐着性子,又讲了一遍。
“麻酱油麦菜?赶明儿我也去餐厅尝尝。”
“你可真舍得花钱,咱们长江饭店的餐厅那可不便宜。”
“啥时候茉莉要是去了厨房,我一定捧场。”
张茉莉挠挠头,想进长江饭店的厨房,哪有那么容易?
刚才张茉莉侧面打听过了,人家厨房临时工也不缺!想进去干活,现在是门都没有!
一个萝卜一个坑,坑都被人占着呢,没人挪位子后面的人也别想进去,张茉莉数了数,在厨房干活的年纪都不大,离退休还早着呢。
长江饭店是国营的饭店,员工都是有编制的,端的都是铁饭碗,也是因为工作稳定,大家都挤破头皮往里钻。
张茉莉进厨房的想法,只能暂时搁在心里。
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