忙忙活活一整天,回家一算账,不仅没赚,还赔了。
一天的食材花去五百文,只收回来三百文,还有一大锅高汤、两篮子肉菜没卖完。
司南默默叹了口气,开局不利啊!
二郎扒着门板,紧张地问:“赚了多少?”
“这么多。”司南立即扬起笑脸,冲他晃晃细颈瓶。
铜钱连半个瓶子都没填满,稍稍一晃,便发出叮叮咚咚的声音。
二郎表示怀疑。
司南把他往怀里一捞,半瓶铜钱哗啦啦倒在桌子上,铺了好大一片,“瞧瞧,多不多?”
二郎没被钱震惊到,反倒被他的举动震住了。他长这么大,从来没被兄长抱过,第一次发现这个又懒又弱的兄长原来这么有力气……
小家伙红着脸挣脱出去,把铜钱一枚枚塞回细颈瓶,抱着就往西屋跑,“钱我收着,省得你大手大脚花掉。”
“嘿,臭小子……”司南失笑,“好歹把瓶子留下。”
二郎咣当一声关上门。
司南这才敛起笑意。
就算再赔,也不能让小孩子跟着操心。
是爷们就该振作起来,今天赔了,明天赚回来就完了。
他把碗筷数了数——古代就是这点不方便,没有一次性外卖盒,卖出一份小火锅还得搭个碗——好在并没少,最后大家都还了回来。
毕竟,在州桥买吃食的多是附近居住的人家,抬头不见低头见,没人会贪一个碗。
民风这么淳朴,司南又觉得古代不错了。
有了回头客就好了,他们会自己带碗;摊子再做大点儿也行,至少能放几张桌椅;有了店面就完美了,理想就实现了一半。
司南傻笑了一会儿,兴冲冲地做了份新规划。
第二天,照例是寅正一刻起床。
天还没亮,司南顶着启明星打了套军体拳,又到早市上买了新鲜的肉和菜,回到家开始熬高汤。
羊肉锅底相对简单,只需用几根大棒骨打底,包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥,其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅也不难,放上几条新鲜的小鲫鱼,加大葱段、姜片、八角、盐,其余调料不用放,要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌握好火势,火大了容易烧干,火太小出来的颜色和味道不正。
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅,司南从小负责添柴,早练出来了。到了这边天天用柴火锅做饭,还挺适应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些,需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香,再放大葱段、大块姜、蒜头、八角,然后放滚水,加盐、面酱、冰糖。
吃的时候再撒上把花椒,涮些木耳、豆皮、黄豆芽,鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱,每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合、冰糖,文火煮,方法简单,就是食材贵。这是司南特意加的,专给女子和小孩吃,尤其是有钱人家的富太太,如果能入了她们的眼,不愁赚不到钱。
“什么?有钱人都有私家厨房,不会在外面买吃食?”司南皱着眉头,粗声粗气地说。
“有钱人还喜欢跟风呢,别的吃食或许不会买,汴京第一小火锅必须买!”司南弯起眼睛,笑眯眯地反驳。
“州桥上那么多吃食,凭什么单买你的?”再次粗起声音。
“山人自有妙计。”再次露出坏笑。
“你就吹!”
“不信?走着瞧。”
“走着瞧就走着瞧,哼。”
“哼哼!”
司南一人分饰两角,玩得不亦乐乎。
二郎站在院子里,圆圆的小脸皱成一团。
刘家婶婶说兄长变好了,他还不相信,这样一看,他真明智。
哥哥还是那个傻哥哥,养家的重任还是要由他担起来。
哎,不说了,念书去了。
二郎握了握小拳头,有模有样地把早饭包好,背着小书箱、迈着小方步、迎着六七点的太阳出了门。
司南拿着根大葱追出去,“早饭记得吃完,不用留到中午,中午给你送新的。”
二郎酷酷地摆摆手。
司南瞧着他短短的小腿、大大的书箱,突然生出老父亲的责任感。
回头给他做个书包!
要做大将军的小男人,可不能被书箱压矮了。
这年头,左邻左舍间别想有秘密,司南去州桥摆摊的事早就传遍了整条巷子。
一大早,茶汤巷就充满了火锅的香味,邻居们肚子里的馋虫被勾起来,殷实些的少不得上街称上二两肉,穷苦些的菜汤里也多撒了两滴油。
于家饭桌上,三个闺女喝的是蔬菜粥,只有于七宝面前放着一碗拌着荤油的面片汤。
饶是如此,于七宝还不知足,大声嚷道:“大郎哥在州桥卖火锅,二郎昨天晚上吃了满满一锅,妞妞也吃到了,我也要吃!”
胡氏把眼一瞪,“你知道那玩意儿是什么吗,就敢吃?要真那么好,怎么不见别人卖?”
“是什么?”
“毒药!专毒小孩,谁吃了谁变傻!”
于七宝吓得吸了吸鼻子,“二郎可是大郎哥的亲弟弟……”
“就是亲弟弟才下手呢,没了二郎这个拖油瓶,大郎不就能独吞司家的房子了?”
于三儿停下筷子,白了胡氏一眼,“当着孩子的面,胡说八道什么。”
“就是当着他的面才说呢,不然得被那俩兄弟欺负死!还有你——”胡氏戳了戳于七宝脑门,“别整天大郎哥、大郎哥地叫,他不是你亲哥。”
“……哦。”于七宝扎下脑袋,悻悻地吃了口面片。
半晌,又忍不住问:“真有毒?”
“有毒,不光吃了会中毒,整日惦记也会。”
于七宝细长的眼睛倏地瞪大,鼻涕泡泡都吓出来了。
于三娘嗤笑,“要我说不如让他吃一吃,兴许能以毒攻毒。”
于七宝冲她呸了一口,“我才不要中毒!”
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