回来时经过刘果身后,低声嗤道,“我大日本帝国对于生食的烹饪是其他任何国家都无可比拟的,就算输,你也不算狼狈。”说完大摇大摆地走回自己的桌案开始准备。
不过,对于左田一郎的挑衅,刘果连头都没抬,不是他没当回事,而是他沉浸在自己的思考里,根本就没能听进去有谁在他旁边说了什么。
随即,似是想到什么,刘果微笑着抬起头,侧过脸去对着秦炎道,“可惜组委会没能准备石磨,只能拿它提供的东西凑合了。”说着也前往原料区选取自己所需食材。
不多时,场上所有参赛选手都已经选定自己的材料,专心致志地开始自己的菜式准备。
在主持人宣布时间到后,各个选手停手,有专门的礼仪人员将各队的成品以小碟分好,再分别呈至各位评委面前。
前头的几道,几乎都选择了沙拉类的拌菜,除了选料的不同,确实无什么特色,而左田一郎的那道鱼跃四季呈上时,明显感觉几位评委眼前一亮。
“这道菜,分别选取四季应季的鲜活海鱼,以四种不同的刀法在冰案上进行片片,鱼片片法的不同决定了各类鱼片的口感不同,再分别以四季暖、烈、瑟、凛的口感调配简要的蘸料,不管是直接吃或是蘸料吃,都能很好地体会到四季口感在口腔中的变化。”
左田一郎颇有几分必胜的架势,笃定地对自己的菜式做了介绍,见评委们频频点头,更是冲着刘果勾唇冷笑。
刘果无所谓地耸耸肩,上前一步准备降解自己的菜式。
离刘果最近的那位评委,盯着自己面前的那叠看了半天,还是不太确定地问道,“这菜的原料是?”
“豆腐。”
刘果微笑以答,台下的一些宾客开始窃窃私语,评委几人也相互交换了个眼色,左田一郎更是嗤之以鼻,想用一块豆腐赢自己精挑细选的生鱼片,简直可笑。
“原料很简单,就是一块豆腐,选取四季当季鲜花,桃花、荷花、桂花以及腊梅,分别打汁调味,再将豆腐浸于花汁中入味调色,同时针对四季变化选好辅料,桃花配以凉绿茶,荷花配以冰薄荷,桂花配蜂蜜,腊梅配温红茶,四层口感,四季轮转,不论是色泽还是口感,均应四季之题。”
左田一郎小声嘀咕,“说得再天花乱坠,还不就是一块豆腐。”可他身后的陈路,却苦笑着摇了摇头,似乎已经有所预见。
果不其然,刘果此局以十分满分胜出,而左田一郎却只获得九分。
主评委解释道,“东阳集团以及吴氏集团的两道菜,从口感来说,不分伯仲,然而之所以判东阳集团胜出,是因为,吴氏集团的口感来源于选材,所选原材决定了口感分明,而东阳集团选材是最为普通的豆腐,所有的色、香、味,均由厨师一手调出,因而略胜一筹。”
刘果淡然地致谢离场,李铭跃立刻颠颠儿地跑过去,“就知道你没问题。你肯定没看到你出场的时候,吴航那张便秘脸,哈哈哈,真的是太爽了,哎呦,憋屈了这么久,可算是值回票价了……”
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