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一定会很麻烦吧。已经一事无成了，似乎真的没有办法向舅舅学习呢。

第15章

15：遇见堂兄

卤汁熬到快干锅的时候会有一种特殊的焦香，就像熬糖的时候临近糊黑之前的那一瞬间会产生焦糖特有的风味和色泽。

林慕阳对图书馆摘抄下来的配方并没有多少信心，但他至少相信写在书里的都不会太次。涮串儿的底汤他都是经过几次制作之后重新自己调配出来的，这一次的卤汁当然也不例外。

卤味的香有时候闻着比吃着更诱人。林慕阳今天选择的这个最简单的料方，就有这种感觉。八角、砂仁、桂皮、花椒和生姜就是全部的香辛料。调味增色的也只是盐、黄酒、老汤和酱油。因为简单，所以口味没有复杂到多有深度。但卤汤逐渐浓稠之后，林慕阳忍不住尝了一下，效果出乎意料的好。他还以为书上写是老字号酱肘子的配方，会有点儿扯淡呢。毕竟老字号的方子怎么能这么轻易拿出来，还这么简单。但此刻他不得不承认，有时候简单的东西并不一定会不好。

关鹏已经被屋子里弥漫着的香气给勾得肚子“咕咕”直响了。慕月一边儿串串儿，一边儿笑呵呵地看着他。“大鹏别馋，阳阳很快就会做好了。”

关鹏红了下脸：“嘿嘿，慕阳的手艺越来越好了。我相信他将来肯定能成为出色的大厨师。”

慕月一脸自豪：“那当然！不过阳阳说，他更想做老板。我也觉得，管厨师比做厨师要威风多了。烤肉店里，老板娘就管着老板。”

关鹏被慕月认真的表情给逗笑了。这么单纯的想法，恐怕也只有这个姑娘才能想得出来。“慕月姐，你现在也是老板了。有自己的小生意呢。”

慕月想了一下，然后笑着点头：“对哦！不过都是阳阳的，他才是老板。”

这时候林慕阳从厨房回来，因为错误地估计了炖煮的时间，连蹄筋都已经软烂了，再煮下去，很多东西煮烂了，原味就会消失，最重要的是口感会荡然无存，那就得不偿失了。所以他把东西都捞了出来，火也关上了。对这个汤汁他很满意，当然这也是因为他家里有涮串儿用的老汤，每天都要加料熬煮的。不过这样一来，这卤汁也等于是自己的秘方了。

看到一大盆各式各样的东西，关鹏毫没形象地“冲”到桌边，拿起筷子夹了一块肉放到嘴里。嚼了好一会儿他才舍得咽下去。“慕阳，哥们儿一场，你给我装一半行不？我想给我爸尝尝。这个味道简直绝了。我也跟我爸吃过不少馆子，多好的材料做出来的东西我也没吃过你做的这种味道。这明明是最不讨人喜欢的肉筋吧？可我都舍不得咽下去。这别说是拿来下酒，下饭也是一等一的好啊！”

之前的涮串儿关鹏也赞过。可远不如这次的状况夸张。一看这就是发自内心的喜爱了。“你敞开了吃，我已经留出一部分给你装起来了。关叔帮了我们姐弟俩太多，我暂时也就能这么感谢他了。”