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手法比从未用过这种古老灶台的安布西更为熟练,把红薯放进去烫,然后再捞出来去皮,不过极端一段时间便完成。

结果五六个红薯基本是全是阿斯德一个人去皮完成的,安布西不过弄完了一个。

“怎么做?”阿斯德看着一盘子白白嫩嫩的红薯询问安布西。

安布西知晓自己可能不如阿斯德灵活,索性也不和他争,简单的交代了几句,让阿斯德把那些红薯崽都切成一指宽的片片。

白白的红薯切片之后,就着锅里还剩下的开水,安布西简单的用干净的筷子在锅里搭了个蒸台。

好在这里的碗盆都是手工烧制的,所以不怕热,才能让安布西做完今天这道菜。

他找出一个盆子放在筷子搭建而成的蒸台中间,然后小心的把切成片的红薯一片片地放在了盆子中。红薯片慢慢的装了一盆子,光是看着就让人格外满足。

☆、009.教你兽化

009.教你兽化

“阿斯德,把火烧起来。”安布西盖好锅盖,也走到了灶膛前,看着阿斯德烧火。

红薯粉圆需要把红薯都煮熟然后弄成粉末状再塑形,本来最简单的做法就是放在水中煮,但是那样做虽然简单却会让红薯中的糖分流逝在水中,这样做出来的红薯粉圆就失去了部分红薯本身的鲜美味道。

因此安布西采取了用水蒸熟的做法,这样既能保住红薯本身的清甜味道,也能让红薯的营养成分不流失。

阿斯德在灶膛前坐下,动作却有些僵硬,不知道是不是坐得离灶膛太近了些,所以他觉得有些热。

他侧脸看了看在身边同一条凳子上紧挨着他坐着的安布西,对方似乎并不这么觉得,他此刻双眼直视着面前的灶,迫不及待的等待着水开。

本来就开过一次的水,再烧开就快多了。

水开之后,安布西就让阿斯德把大火转了小火,让锅里的蒸汽慢慢地蒸锅里的红薯。

等了半刻时间,安布西才起身去查看锅里的红薯。

他拿了根筷子朝着红薯中插去,摆放漂亮的红薯片中间轻而易举就被捅出个洞来,安布西又试了试其他地方,见红薯确实是已经蒸熟了便让阿斯德把火停下来。

把蒸熟的红薯放在大碗里,用陶制的勺子全部碾成红薯泥,然后乘热把刚刚他拍散的糖粉放了些进去。

除了糖粉之外,安布西还在其中加了些这个世界特有的一种草籽,这种草籽夏天很常见,是一种常有的作料。

微带清甜,能去除肉骚味,平素多被兽人用来炖肉,但这种草籽加在素食中能提升食物本身的香味。

而且这种草籽本身是粉末状,所以混在一起煮熟之后,便是和红薯一样的口感,并不会影响到红薯粉圆本身的味道。

做完这些,安布西洗干净手用手指去摸了摸红薯泥,但是才蒸熟的红薯很烫,安布西根本无处下手。

可是红薯泥放了糖粉,这里不像以前,这里没有十分细腻易溶解的糖粉,若是不趁着热把红薯泥中的红薯捏开,让他溶解在泥肉中,就会严重影响到口感。

阿斯德见了,洗了手,夺过安布西手中装着红薯泥的盆子,用手开始揉捏。

“要怎么做?”阿斯德看向安布西。

安布西道:“用手捏揉,不断揉捏,揉得越久吃起来越有弹性,越好吃。”

阿斯德像是毫无知觉般不断用手揉捏盆子中的红薯泥,看得安布西十分手疼,因为安布西十分确定锅里的红薯不是不烫,而是阿斯德很能忍罢了。

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