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他这个人上辈子就喜欢下厨,下厨房就喜欢自己弄不喜欢别人给他帮忙,这不,徐小凤自己在厨房里忙活着,翠翠就被命令在旁边看着不许帮忙。

翠翠晃了晃脑袋:“少爷,红烧肉是什么?”

不是吧,这世界竟然没有红烧肉这等美味?!徐小凤一听连连摇头,他从过去的记忆里只知道这地方的饭菜非常一般,人们对于菜品的追求就跟上辈子的英国人似的,能吃且吃,没多少讲究的。

幸好这地方该有的食材都有,该有的调味品也有,就是搭配不出好吃的菜肴来。

“那你看好了,少爷我给你弄一道美味的红烧肉!”

嘿嘿一笑,徐小凤把切好的葱姜下了油锅,手里的一把锅铲子上下翻动,不一会儿一股浓浓的香味儿就弥漫了整个小厨房,翠翠闻着这香味儿就差点流口水,心里惊奇的不行,可没想到伺候了五少爷三个月,五少爷除了喜欢吃青菜以外竟然还会炒菜!

把料炒香了,徐小凤把之前切好的肉块下锅翻炒,待五花肉变色之后将肉和料一同抄出锅。

“少爷,好了?”翠翠的两只眼睛就跟黏在了红烧肉上一样移不开了,这肉怎么这么香呢?

“还早着呢!”

往锅里倒上一瓢水洗干净了,徐小凤重新往锅里倒上些许油,小火,抓上一把冰糖洒了进去,一边用锅铲子冰糖铲碎了不停搅拌起来,一边解说了起来:“这冰糖刚刚化了的时候还不能把肉倒进去,等看着冰糖开始冒小泡了才能倒进去。”

眼看着冰糖融化了开始冒小泡,徐小凤把之前炒好的肉连同炖料一起倒进了锅里左右翻炒,吃了糖的五花肉从原本的清淡立马裹上了一层诱人的色泽。

眼看着五花肉都上色了,徐小凤依次把生抽、老抽、料酒等等佐料按比例倒了进去,随后又拿过一边早就准备好的开水倒进去直至没过所有肉。

“翠翠,让火大点儿!”

这地方没有液化气也没有电磁炉,就只能手动调节火势了。

翠翠忙不迭地把火转大,水烧开了以后徐小凤站在大铁锅旁边儿把冒出来的血沫给捞了起来,动作又快又老练。

完了转小火,加盖焖煮一小时,加盐调味,再煮半小时左右。

揭开锅盖来,徐小凤往香喷喷的肉里倒上一勺蜂蜜,这不但能增添口感还能让肉色更透亮好看。

接着又让翠翠转大火,好让肉都把最后的汤汁给全部吸收了去,徐小凤忙不迭地拿着锅铲子上下翻炒,这速度要快,否则就得黏了糊了,待五花肉都染上了漂亮的红色,立马起锅!

第二十四章徐式红烧肉

“味道怎么样?”徐小凤一脸期待。

作为下人的翠翠哪里敢和少爷一起同桌吃饭,徐小凤一句“你不是说我是少爷吗?我让你坐下就坐下”,翠翠只得听命。

心里感动五少爷一点儿架子都没有,她区区一个下人竟然能有幸与少爷同桌,这放在其他人身上,甭管你是谁身边最得宠的下人,做主子的也不可能让你和他同桌。

翠翠夹了一块五少爷亲手做的红烧肉,先是小小地咬了一口,尝到了滋味以后突然就瞪大了眼睛。

“少爷,翠翠能要碗饭吗?”一边说着,翠翠还一边砸吧着嘴。

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