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。”想不到小表妹的小厨房里还卧虎藏龙。

千丝便回道:“这是太太的秘方呢。您一直很爱吃的。”

林锦仪这才后知后觉地想起来,苏氏除了掌家的本事外,一手厨艺尤为出挑。她小时候来忠勇侯府,苏氏就会变着花样给她做很多小点心。只是后来来往得少了,倒把这个忘了。

她们说着话,外头丫鬟禀报了一声,打了帘子,苏氏便走进了屋。

她在门口就听到女儿夸赞自己的面条,不由面上带起柔柔笑意,道:“今儿个咱们二姑娘怎么这么赏脸?从前不都说娘做出来的那些东西,你都吃厌了吗?”

林锦仪起身相迎。母女二人携手坐回桌前,几个丫鬟井然有序地撤走了桌上的饭食。

“您的手艺向来了得,阿锦怎么能不爱吃呢?”林锦仪也回以微笑。

苏氏笑眯眯地拉着女儿的手,道:“你真是长大了,也懂事了不少。如果哪天再肯跟娘学学厨艺,娘真是做梦都要笑醒了。”她的祖上是宫里的御厨,后来从御厨的位置上退了下来,便将手艺交给了家中一众小辈。只是后来两淮苏氏经过多年经营,后人纷纷走上了别的路子,再没有人继承祖上的衣钵。时人又说君子远庖厨,传到苏氏这一代,便只有她一个女子学了一身祖上传下来的好厨艺。

她何尝不想把一身本事教给女儿呢?偏偏从前女儿嫌弃厨房的烟火气息,又说府里又不缺厨娘,再不肯涉足的。

她说完,见林锦仪没有露出从前不耐烦的神色,便继续道:“这素面讲究的还是汤底。做面之前,需要提以一天把蘑菇蓬熬出汁,再把汁澄清,第二天将笋也熬出汁,把面混入煮开。咱们家的人口味都淡,若是口味重些的,则可添加虾汁、蘑菇原汁等,只须澄去泥沙,不须换水,若是换水,则味道就淡了……”

看似普通的一道素面,背后竟有这么多工序。

林锦仪从前没学过厨艺,倒也说不上喜欢不喜欢,只是看着苏氏满眼希冀地望着自己,便道:“阿锦如今觉得厨艺十分有趣,您以后得了空儿,可不可以授艺于我?”既然顶了小表妹又活了一次,她自然不想让她的亲人失望,如果苏氏希望她学,那么她学就是了。

苏氏听完惊喜道:“你肯学,娘哪里还有不肯交的?其实厨艺再有意思不过了,花一点儿小小的心思,便能化腐朽为神奇。就拿咱们平时常吃的精米饭来说,准备一些花露,等米饭初熟的时候浇上去,然后再焖上一会儿,便能既不夺谷米的香味,又赋予它另一番滋味。当然了,这花露也很是讲究,需用蔷薇、香橼、桂花等几种花料制成。但不可用玫瑰,玫瑰之香,香味易辨,与谷物之香不相若……”苏氏也确实高兴了,当下就打开了话匣子。

林锦仪十分耐心地听着苏氏讲完。

苏氏发现自己有些急躁了,便道:“娘也是太高兴了,你别觉得烦。下个月苏太妃寿辰,娘要去给她老人家做几道菜。届时有你打打下手,她老人家也一定会开怀。”苏太妃就是前头帮着促成苏氏和林玉泽亲事的先帝宠妃。她同苏氏本就是同族出身,也算是苏氏的娘家人了,她的寿辰,苏氏作为娘家侄女,自然是要去祝贺一番的。且苏太妃也学了祖上的厨艺,当年凭着这个,才得了先帝的宠爱。苏氏想着,若是苏太妃知道了祖上的厨艺后继有人,自然也是要高兴的。

第十五章

母女俩说了好一会儿话,林锦仪能瞧出来,苏氏是打心里高兴自己愿意跟她学厨艺。

送走苏氏后,时辰已然不早。

千丝开始安排人去熏热净房,收拾床榻。

林锦仪见她忙活,便道:“先不忙这些,我还要练会儿字。”

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