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在血肠在扎下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。这三味共入锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。

第三样是块4、5斤的肉方子，大块的猪肉烀熟后切成大片，有肥膘有瘦肉，煮熟后切片端上来，蘸着蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好，村里的小媳妇们，还在捣蒜泥，蒜泥用量比较大，需要小盆，用来做蒜泥汁，蘸煮好的白肉和猪心肉。

第四样是，柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料就是最简单的蒜酱，其实拆骨肉是最好吃的，因为都是活肉，不像别的地方肉有点死，没有这个香，菜也不用怕不够吃，看到桌子上的菜变少了，随时都有人来添菜，杀猪菜，讲究的就是吃得饱，吃得好，大家都是随便吃。

大家很快就吃得差不多了，吃饭的度也都降下来了，刚刚都是直在吃菜，没有人拿馒头，现在肚子里有点底了，就开始吃馒头了，我和王赫其实也吃得差不多了，因为个子小，胃也小，吃点就差不多了，不过味道真的是太好了，我都没有舍得放下筷子，已经很多年没有吃过这么好吃的猪肉了。

王赫看到我直没有放下筷子，也就在旁边陪我，六奶奶看我们两个吃得慢，在添菜之后，给我们人弄了碗肉，其实我已经很多年不吃肥肉了，因为觉得太腻，但是现在肚子里没有油水，肥肉才是村里人的最爱，大家都喜欢吃，自然我的碗里虽然五花肉居多，但是基本都是白白的肥肉，我也有点吃饱了，根本吃不下这么多。

现在是不允许剩饭的，更别说剩下肉了，我看着碗里的肉愁，王赫也看出了我的想法，把我碗里肥肉基本都夹走了，剩下的都是相对瘦点的，大家都在聊天，也没有人注意到我俩的行为，六奶奶聊完天看我碗里的肉少了很多，想再给我加，我赶紧把碗拿在手上，“六奶奶你给石头哥哥夹吧，他碗里都没有肉了”石头是六奶奶的孙子，虽然没有比我大多少，长得很壮，而且特别的能吃，我坐在他旁边，看着他吃了碗又碗的肉，而且肥瘦不忌讳，看得我都愣住了，这真的是有实力阿，怪不得长这么壮，其实王赫也很能吃，但是和石头比起来就差多了，王赫虽然不挑食，但是吃饭的时候也不会狼吞虎咽，看起来很有礼貌，也是张奶奶教育的好，毕竟村里的孩子，都没有那么多的讲究，六奶奶看见石头碗里没有了，又夹了满满碗，在农村能吃是福，我和王赫下桌的时候，大家还在说石头是个有福气的孩子。

☆、除夕夜

?我们这次出来吃饭，是没有遇到后院的，看起来爷爷他们好像没有来这么早，我们走之后，他们才过来的，看来也是不想和我们遇到，韩鹏最近也老实了很多，至少不像以前那么猖狂了，我中午睡完午觉，老妈才回来，手里还端着盆烩酸菜，这都是主人家送的，因为杀猪菜，不能不够吃，所以般都会做很多，宁可剩下，也不能不够，虽然里面没有多少肉，但是因为酸菜里面加了肉，所以里面有肉的味道，也很香，我和老妈都很喜欢吃，老爸回来的更晚，中午酒有点喝多了，因为是过年，老妈也没有约束老爸，毕竟都忙了年了，过年也开心以下。≯＞≯﹤﹤＜1zbsp;老妈在村张家买了4斤猪肉，留着过年的时候吃，因为现在天气冷，把猪直接放在厨房里面冻上，就不能坏掉，老妈年前不用再送鸭蛋了，也可以休息下，鸭蛋也还有点存货，趁现在青黄不接的时候，老妈还想做段时间，这个生意。

晚上睡觉之前，老妈在大锅里加了很多水，因为明天是腊月二十七，这天要集中地洗澡、洗衣，除去年的晦气，准备迎接来年的新春，二十七洗疚疾，二十洗邋遢。腊月二十七洗浴为洗福禄，我早上刚起来就被换上了干净的衣服，老妈还把家里的大盆拿出来，在里面调好水温之后，开始给我洗澡，老爸和老妈等晚上再洗。

因为今天还有很多要忙得事情，“腊月二十，打糕蒸馍贴花花”还有“二十，把面”。所谓贴花花，就是张贴年画、春联、窗花和各种春节张贴之物。把面就是要开始炸面点心还有蒸馒头，因为炸面点心是张奶奶拿手的，所以张奶奶负责炸，老妈负责蒸馒头，其实都做不了太多，因为蒸馒头要蒸白面的，留着过年吃，般家里都舍不得，现在白面贵，所以多象征性的蒸几个，至于炸面点心，因为废油，也就是给孩子弄两个尝尝新鲜，虽然今年家里的收入不错，不过老妈向来节省，今年的年货也和每年差不多，所以也就是弄了几个尝下，张奶奶的手艺也真是好，个面疙瘩，随便弄就弄出来各种花样，而且味道也很多，我觉得以后可以考虑下，拿出去卖了。

二十过去，就到了二十九了，腊月二十九是要祭祖的，祭祖也就是上供请祖“腊月二十九，上坟请祖上大供”，春节是大节，上坟请祖仪式也就格外郑重。上坟请祖的时间要很正式，要在二十九日早晨请祖，因为今年不用和后院起，老爸早上把王赫叫上，起请祖，请祖是男人的事情，女人是不被允许的。

很快就到了除夕，老妈和张奶奶很早就起来了，王赫也很早就过来了，早上我们要贴门神贴春联，还有贴年画，现在农村都没有钱买对联这种东西，都是请村上唯读过书的六爷爷帮忙写，六爷爷虽然没读过太多书，但是当年上的属于以前的私塾，写得手好字，对联都是要今天要去写得，老妈把裁好的红纸递给我和王赫，让我们两个去找六爷爷，我们到了的时候，六爷爷家里已经有很多人了，六奶奶也在招呼大家，石头好像对我和王赫德印象很好，我们刚到，势头就过来找我们了起出去玩了，六奶奶也很喜欢我们“大丫，你们和石头起出去玩吧，红纸先放在这里，写完了，我给你们送回去，你们快出去玩吧”我看六奶奶没有客气的意思，也就同意了。

等我们玩完回去的时候，家里的春联已经贴好了，老妈和张奶奶在做中午吃的菜，中午的菜很重要，定要丰富，让人有充实感，预示来年丰衣足食，事业兴旺。菜品般有红烧肉、炖羊肉、红焖肘条、元宝肉、四喜丸子、皮冻儿、豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜儿等。

虽然最近因为过年，家里吃的都不错，但是看到这么多的菜，闻着这么香的味道，口水还是不自觉地开始泛滥，很快菜就做好了，大家开始准备吃饭，因为张奶奶是长辈们，要坐上，我们就团团而坐，取