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因为胡大夫是个乡间郎中，主要是给附近几个村的庄户人家看病，收入并不多。庄户人家，小毛小病大多就硬抗着不看医了。真要有大病，请医吃药的钱，又负担不起。

不像镇上有名的大夫，给有钱人家看个病，除了诊金还能得个赏钱啥的。

胡大夫家里，只能说日子比庄户人家好。可家里也是儿子女儿好几个，花销也不少。

所以，他除了行医之外，家里也种田，他还上山采药，另外家里还种了片药田。

这些药材，除了自己制药外，其他的都卖给镇上的药铺。

这药铺掌柜每年都会来胡大夫家里，看看他们药田的产量，估个收购价格，若是紧俏的药材，也可以付个定钱啥的。

胡大夫一看到他，很高兴，“我估摸着你这几天就该来了。”

“是啊，老哥今年种了什么？走走，快带我去瞧瞧。”

药铺掌柜一拱手，打了招呼，就拉着胡大夫去药田看药。

这事每年都差不多，老主顾了，也没什么多说的，很快就敲定了今年收购的事。

药铺胡大夫一看，这时辰，吃午饭还太早，让他家媳妇做几道下酒菜，请掌柜的喝一杯。

胡大夫的媳妇收拾堂屋桌子，一看桌上的荷叶包，知道肯定是人家送的。她打开一看是包泥鳅干，看那颜色鲜亮，好像比自家的还好点，自家弄的泥鳅干还没来得及抹盐，索性就把这包泥鳅装盘，拿来待客了。

这药铺掌柜已经是熟人了，熟不拘礼，也没推辞，坐下来和胡大夫喝几杯。

桌上几样菜蔬，都是当下应季的。

“老胡，你家这泥鳅干味道不错啊。”他看那盘泥鳅颜色黄亮，尝了一条，这味道，好像比镇上酒楼的还好？

胡大夫以为他是客气，“你客气了，还不都是那味道啊。”

“不是，今年嫂子这做法不一样，香脆好吃，连咸味都恰当好处，真是好吃。”这药铺掌柜是个老饕，就好口吃的。这几年云昌镇里能吃的他都吃遍了，能得他说好吃的还真不多。

他又夹起一条，小口小口吃进嘴里，又回味了一下，“这里面放了什么？吃起来还真是有回味，这烤得也脆，好像不全是油炸的吧？嫂子做了多少？要还有，回头给我包一包回去啊。”

胡大夫看他不像恭维，也去夹起一根吃了，还别说，这味道真不是平时家里吃的味道。

泥鳅干几乎家家都会做，做法也大同小异，大铁锅里将泥鳅丢进去烘焙干，太阳下一晒，抹点盐就成了。

他们家日子比起别人家要好很多，所以他媳妇做泥鳅干，会舍得放点油炸一炸，然后放把粗盐拌进去。

这样做出来的泥鳅干，味道上有烟火气，咸味也不均匀，吃到盐粒就极咸，没盐粒的地方就淡而无味。

而用油炸酥的，吃多了的确感觉油腻，尤其是这大夏天的，容易墩着积食。但是，面前这盘，比他们家做的更香酥，咸味恰到好处，还有股米香、艾叶香？

“这味道还真是，我去问问我家那口子。”

他是吃过自家做的泥鳅干的，当然知道不是这味道，到灶间一问。

他媳妇说，“这泥鳅干，就是你扔桌上的啊，拿荷叶包的那包。”

胡大夫一拍脑袋，想到了，是东屏村玉栋家给的，“兄弟，这包泥鳅干，还真不是我家做的，是我给人看诊人家送的。”

药铺掌柜一听，遗憾地叹了口气，只好面前这盆多吃几条了。