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一口锅。

照样是锅内放油热至七成熟,这次重新放入了爆炒过的葱段和姜片,继续开大火翻炒,很快就飘出了一阵香味。然后再丢入朝天椒和酸菜,原本空气中漂浮的微辛气味,又添了一分鲜辣和三分微酸,香气更加浓郁了。

炒了约有一分钟,把另一锅里的鱼片捞起,只剩鱼汤倒入配菜中,成了一大锅酸菜鱼汤。

为了节约时间,她开了大火猛烈烹煮,时不时用锅铲小心地搅动一下的配菜,以免火太大,导致配菜糊了锅。

“如果时间充足,大家可以选用中火烹煮更长时间。”她耸了耸肩,望着评委席上表情各异的评委们,打趣道,“我开大火,也是被评委们逼出来的,如果你们家的评委也要你们半小时炮制一份大菜,记得求个情。”

她的话,呼应了方才红脸汉子的“媳妇评委论”,惹得众人又是一阵“哈哈哈”。

就连一向冷静自持的冰美人枫蓝,也忍俊不禁。

“噢,对了,这会儿只煮鱼汤,可别把鱼片也放进去了。”关妙一句提醒,又把观众们的视线拉回了料理台。

出色的控场能力,让胡汉生都小小地惊讶了一把,看向她的眼神有些耐人寻味。

大约六七分钟,鱼汤止不住沸腾起来,再倒入鱼片,开大火,翻了个滚,鱼片就差不多了。

待出锅的时候,浓郁的汤汁已经融入了鱼片,呈在厚壁的白瓷盆里,抖了抖鼻尖,一股微微的酸辣味萦绕在面前,挥之不去。

席上的观众们一个个都摩拳擦掌,期待着胡汉生能抽中自己,跨上台去,品尝一下这盆美味。

然而之前十分看好关妙的徐松然,却微微地摇了摇头,他一偏头,果然在钟宇峰的眼眸里,也看见了一抹失望之色。

关妙的上一盘菜,皮蛋拌豆腐,将豆腐微炸之后再进行凉拌,体现了她的奇巧心思,但这一盆酸菜鱼,却是一贯的做法,并没有体现出她最大的特色。

“你们想吃吗?”

关妙招招手,让摄影大哥给了酸菜鱼一个特写。

场下的观众们纷纷举手,无数个相同的回答此起彼伏:“想!”

看见自己的作品有人买账,大概是任何一个匠人都最为开心的事情了。

然而关妙灿烂一笑之后,却转了话锋:“那你们还得再等一等,因为这道菜还没完工呢。”

“哎,没完工?”

“还要做什么?”

不仅是观众们一脸诧异,就连评委们也都是黑人问号脸。

这道酸菜鱼,从流程上来说,已经是一道完整的菜肴了,到底哪里漏了一步呢?

而关妙的侧后方,翟启宁本已迈出了一步,准备抢先一尝美食,但听到她的话,一个收势不及,差点闪了腰,趁没人注意,连忙又站直了身体,把自己隐藏在背景墙里。

舞台的前列,胡汉生代表全体观众,问出了他们心底的疑问:“你还准备怎么弄?”

关妙抬手,看了看表,莞尔一笑:“没记错的话,我应该还有五分钟时间吧。”

胡汉生赶紧也低头看了看自己手里的计时器:“没错。”

可是,面对一份完整的菜肴,在五分钟的时间内,她打算做什么,又能做什么呢?

不再废话,趁着锅底还没冷透,关妙哗啦啦地刷干净了锅,然后开火,把锅底的水汽蒸发殆尽。

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