第44章 晚餐(一)(1 / 2)

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将清洗好并在热水里汆了一下的大骨,放一半进锅里,放水,下姜片,大火煮沸,然后小火熬着。拉过江子奕,让他一边发呆一边看着火。

剩下的一半撒上盐,留着明天,其实是锅太小放不下。

许家安拿了一堆工具回到小溪边上,与方南,方北一起清洗着猪下水。

那两付猪下水,包括着有一个猪腰子,一个猪心,两付大肠,两个猪肺,两个猪肚还有一些不知名的东西。

很明显,东西并不齐全。

价钱便宜,份量足,缺少其中一些部份也是可以接受的。

方动到小溪边的时候看到的是许家安挽起衣袖双手拿着缺口菜刀,想将猪腰子片成两半的笨样子。

脱鞋,挽裤,下水,接过菜刀,在岸边的石头上磨了几下,虽然没有名家的身手,但是还是很利落地将猪腰子开成了两半。

许家安让方南接过,告诉他要将外面的膜,里面的白色经络去掉。

然后用水反复清洗。

“家安,这些东西都不好吃,味道很重的,不然今天你们到我家吃饭吧!”方动看着许家安指挥方南干活说。

“二叔叔,这东西只要清理干净,就会好吃,像鱼肠,你们不也不吃的吗?只要处理好了,其实还不错吧!”许家安拿出鱼肠来说服方动。

方动看着那一大堆的下水,皱着眉点了点头,认了。

将大肠交给方北,让他将外面的肥膏,筋膜也要撕去,方北看了一看,那大大的一盆,闻着那特殊的气味,捂着嘴巴,跑到一旁吐了起来。

许家安翻了一下白眼,就知道这小鬼是靠不住的。

于是脱了鞋,挽了裤,在方动的帮助下,站到了浅水的地方,慢慢地清洗着大肠外面的东西,然后放在盆里下盐,下方华赔偿的杂粮粉(生粉,面粉都行),然后使劲揉,当然方动,方南会时不时会帮忙揉上一会,冲洗,直到看不见脏东西,抓起肠子的一头,结上一个结,用一手指的竹子(筷子也行)将肠子往里塞,当塞完了,肠子也就反过来了。将结放开。清洗,然后重复下盐下杂粮粉,然后揉搓。直到没有脏东西,如果不喜欢肠子上的脂肪,也是用同样的方法去掉。

“这些东西对身体还是很有好处的,时不时吃上一顿,还是很不错的,你应该也听过的,就是那个以形补形,像方南手上的腰子就可以补肾,如果有耳鸣,盗汗的人应当多吃一点,那个肠子,能润肠,如果有时候便血也能治,猪肚能去小儿疳积,补虚损。”一边整理着肠子,许家安一面说。

“还有这样的功效?”

“当然,不过也不能吃多,也不要天天吃,什么东西都是过犹不及的。”

“原来这样,按这样的说法,猪心是补心,那猪肺就是补肺的了。”方动积极地问着。

方南耸着耳朵听。

“猪心能增强心肌收缩能力,有安神,养血,如果给吓着了,喝上一口猪心汤,晚上的睡眠就好多了。猪肺加一些药材可以于止咳,清肺里的有害物。”

“吓到可以喝猪心汤,这个我是听过,但是一直都不知道它安神养血。家安,你真的会很多东西!”方动说,方南点头附和。

“嘻嘻,这个是因为我娘,她喜欢咕嘟一些有的没的,听多了就记住了。”

洗干净之后再将肠子用同样的打结往里塞的方法将肠子反回来。然后反复冲洗,还要灌水冲里面。直到水里没有杂物。

说起灌水,现代有很方便的水龙头,这时?没有!

许家安让方动去砍了一个跟猪肠子口子一样大的竹管子进去,这样就能固定那软软的口子,用大而厚的叶子做了一个漏子,然后直接在小溪里掏水灌。效果还算不错。

方动拿起猪心处理,将猪心剖开,将白色的部份去除,然后反复用水冲洗,用手挤压,直到没有血水出来,水变得干净。然后按许家安的指示,用杂粮粉均匀的抹上,放一边备着。

猪肺在现代也是很容易清洗的,打开水龙头,用管子直着灌水进去,然后倒掉,重复几次直到猪肺变白,倒出的水干净,那就可以了。

于是一管竹管子,加厚叶子,叫了吐到没东西可吐的方北,拿着筒子往里灌。

看着第一次倒出来的血水,方北还是干呕了几声,可是看到众人都给他白眼,低下头,垂头丧气地灌着。

方南将猪腰洗干净了,用水泡着,也放一边备用。

许家安让方南洗最后一样,猪肚,外面粘着物去净,然后用反转,将里面肥,杂物也去掉,用杂粮面加点盐干揉着,反复数次,直到冲洗后干净为止。

腰子,大肠,猪心,猪肺,猪肚,都已经洗好了,将猪也清洗了一遍,刮去皮上的毛。

用家里那个漏水的盆子装着,要切了,没案板哦!麻烦来了,难道拿回灶子边上的石头上切,但是这些东西切好还得再洗哦!

许家安想着家里有什么东西能作这个用途呢?

好吧,许家安认了,叫过方北,让他往家里走一趟,借一个案板还要向方陈氏要几个辣椒。

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