124.不同口味(凌晨五更,魔龙盟主)(2 / 2)

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挑了拇指肚大小的螺拧掉尾巴,秦时鸥用白酒、盐、醋、酱油腌起来上味,将大号的螺肉则放入沸水中烧煮,尽量杀死可能存在的寄生虫卵。

接下来就是炒田螺了,先将橄榄油烧到,炒爆葱姜蒜和辣椒,倒入小螺疯狂翻炒,一直用滚油炒上个四五分钟彻底保证螺肉的干净。

最后开始放佐料:倒入白酒,翻炒;加入酱油,翻炒;加入香醋,翻炒;加入糖,翻炒;加入蚝油,继续翻炒,加入盐,还要翻炒;最后加入鸡精,搅和均匀就可以出锅了。

爆炒辣椒的香味和后面加入佐料后调和而成的酱香迅速传遍厨房,尼尔森嗅了嗅,道:“味道还不错,不知道螺肉好不好吃。”

雪莉看的大眼睛发愣,道:“怎么做这个菜,要用这么多佐料,这么多程序?”

秦时鸥耸耸肩,道:“可惜只有酱油没有生抽和老抽,如果有这种调味料,那需要的佐料更多。”

凉拌螺肉就简单很多,雪白的螺肉煮好后,用刀切成片,反正都是大螺,打片很简单。

切片之后,就是做拌酱,秦时鸥用了两种,一种是油泼螺肉,另一种是鲜拌螺肉。

油泼是将酱油、鸡精、醋、耗油倒进螺肉里,直接将滚沸的油泼上去。鲜拌螺肉的话,是将葱丝、姜丝、蒜片和佐料与螺肉搅拌均匀,其中要用芥末粉,这样才能调和出螺肉的鲜味。

满满的做了四大盘子,秦时鸥放上桌,伊沃森扔掉手里的篮球就站到了桌子上,开始垂涎欲滴。

秦时鸥尝了尝,味道不错,油泼螺肉很香,鲜拌螺肉很美味,只是螺肉有点老,咀嚼到后面就没味道了。

他以为沙克和海怪等人还会热吃,结果三人吃了两口都放下了刀叉,开车跑去镇子喝酒了。

秦时鸥气的不行,抓住尼尔森问道:“这味道不好吗?”

尼尔森无奈的说道:“波ss,闻起来很好吃,可是吃起来前面味道太重,后面就没有了味道,而且炒螺的螺壳太辣了,螺肉味道太淡了,我们吃不惯。”

加拿大人吃东西,习惯的是始终如一的味道,另外口味比较轻,所以他们才对肉质单纯肥美的海鱼那么感兴趣。

四个孩子倒是吃的很开心,雪莉安慰道:“秦,这很好吃了,比我水煮的好吃多了!”

鲍威尔三人使劲点头,秦时鸥总算得到一点慰藉,不过随后绝对不对啊,你们白水煮螺能和我煞费苦心烹制出来的炒螺、拌螺相比?

另一个吃的开心的是伊沃森,他可不挑食,用煮饭用的勺子咬着吃,一勺就是一大片螺肉消失,塞进嘴里‘吧唧吧唧’的咀嚼,脸上洋溢着幸福的微笑。

秦时鸥顾不得再去谴责沙克三人的没品位,他赶紧上桌抢吃拌螺肉,四个孩子手小胳膊短,抢都抢不到。

没办法,眼看伊沃森要端起盘子往嘴里倒了,秦时鸥只好去拿了五个碗先分出来一些,其他的都给了伊沃森。

伊沃森对爆炒螺肉毫无兴趣,秦时鸥教他吸着吃,但他感觉这种吃法没劲,一个螺肉下肚再吸一个,浪费的时间都把先前吃掉的螺肉消化掉了。

四个孩子则喜欢吸螺肉吃,一边吃一边吹着螺壳玩,呜呜吱吱的把氛围搞的很欢乐。(天上掉馅饼的好活动,炫酷手机等你拿!关注起~點/中文网公众号(微信添加朋友-添加公众号-输入qdread即可),马上参加!人人有奖,现在立刻关注qdread微信公众号!)

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