永远不要忘记,食客的口味是你做菜时最需要考虑的东西。
程悠悠听完她的两个问题,点了点头,表示自己知道了。
她下意识地跟旁边的瑛对视了一眼,有那么一瞬间,两人同时从对方的眼中找到了拥有一个吹毛求疵的师父的苦逼。
霎时间竟然生出点惺惺相惜的意味来。
……
不多时,她们的第二场比试开始了。
这一回的考题是:甜点。
程悠悠和瑛都不自觉地深呼吸了一口气,开始准备这次的比试内容。
比起上一场规定主材料的形式而言,这一场的发挥空间更大了,甜点的范围十分广,蛋糕、饼干等等带有甜味的小点心都在这道题的囊括范围内。
程悠悠在看到题目时,就已经想好了这一场的比试内容。
就在刚才几位评委打分的同时,程悠悠的料理台上也已经放上了新的料理工具,是几个圆筒形的金属圈。
她面前有一袋未开封的高筋面粉。
程悠悠拿过一个小铁盆,在里面倒入水和面粉,之后依次放入盐、沙拉油,单手拿起一个鸡蛋在盆边缘敲了敲,往里加入蛋清。
将它们搅拌混合均匀之后,放置十分钟,而后将那食指长的圆筒从中间打开,变成两个椭圆的形状,然后拿过专门的刷子,将面粉糊在金属中央的部分细细刷上一层填满。
重新合上圆筒,在铁锅中加入植物油,加热之后,将这镂空的、中间被抹了一层面粉糊的金属圆筒放置在油中煎。
不多时,面粉被煎成了一层薄薄的淡黄色脆皮。
从圆筒当中慢慢脱落成型之后,镂空的圆筒脆皮看上去像是蛋卷的外壳。
----这道甜点,是程悠悠从拿到三场比试题的瞬间,就灵光一闪出现在她脑海中的创意,不论是造型、做法还是选用的夏日必备降暑材料,她自认为无可指摘。
而且也避开了第一道比试时被谢佻指出的问题。
这一次……应该是能被评委们接受了吧?
程悠悠如此想着的时候,鼻尖忽然闻到了一股熟悉的清甜味,她转头看去,旁边瑛的料理台上赫然放着几个蜜瓜。
她及时收回了视线,心底却一瞬间有些诧异:
……灵感撞车了。
程悠悠这一场的甜品也用了蜜瓜。
她的长处在于能够选出应季的时令食材,所以这一次也不意外,论夏天应季的甜味,除了冰冻过后的西瓜之外,最甜的就是蜜瓜。
甜滋滋的,不论有没有在冰箱里冷藏过,那味道都清凉甜口直冲喉间,含水量还很高,夏天夜晚只要吃上一口就能让人满足到心里。
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