第1章 拔丝苹果（1 / 2）

已是初秋，恰值水果成熟的时节。

谢毓挽了挽袖子，从一竹筐苹果里挑了个皮红的，放在手上掂量了几下，然后在裙边上擦了擦，啃了一口。

不愧是作为贡品的果子，果肉嫩黄，口感脆生生的，一口咬下去，甜津津的汁水能从牙缝里溢出来。

旁边叫白芷的小宫女凑上来，也拣了个苹果吃，边吃边问她：“谢姑娘是要做什么？”

珍贵妃怀着大皇子的时候因救驾而伤着了身子，虽说因此圣宠大增，早产生下的麟儿也被早早封为了太子，但太子爷的身子却一直不好，天天和补药打交道，干脆就拿最熟悉的药材作了东宫里宫女的名字。

谢毓转过头，朝她笑出了整整齐齐的白牙：“我看太子爷今日的午膳没动几口，寻思着是不是被苦药败了兴致，便想做道酸甜口的‘拔丝苹果’，在晚膳前呈上去。”

白芷捏了捏裙边，犹豫了一下，也没拦她。

这位谢姑娘跟他们不同，是贵妃娘娘直接指过来给太子爷做点心的，被特许留着本名，因而在他们眼里，谢毓其实算是半个主子。

谢毓生了一张白生生的俏脸，手指修长白皙，看上去一点都不像是个厨娘，反倒像哪里的千金小姐。

东宫小厨房的厨子和尚食局的宫人不同，是没有品级的，每月的月钱都从太子的俸禄里扣。

小厨房里连谢毓一共有十二人，除去谢毓和打杂的白芷，剩下的十个都是主攻正菜，虽说不是不会做点心，但也绝不精通此道，因而做出来的点心一直不怎么合宋衍口味。

谢毓又挑了个苹果，指使白芷去打些水来，然后从布囊中拿出了自己惯用的刀。

那是一把纯黑的铁质文武刀①，刀面很宽，刀刃锋利，柄上刻着有细细的云纹，一看便不是凡物。

在一旁打盹的厨子们瞬间围了上来，两眼放光地问道：“谢姑娘，你这把刀是哪里打的？”

谢毓用白芷打来的井水冲了几遍刀面，回道：“是我一个师傅的遗物，大约是什么传家宝，他老人家膝下无子无女，便留给我了。”

厨子们一片唏嘘。谢毓望了望已经有些偏西的日头，没敢再耽搁，一手握着苹果，一手握着刀柄，将刀的尖端贴着果皮，灵活地转了几下，苹果皮就完完整整地一长条儿落了下来。

现下的厨子用刀分为两个流派。一种讲究个“细”，刀要多，每把都有不同的用处；一种讲究个“熟”，单单一把文武刀，便能作出无数花样来。

谢毓显然是后者中的大能。只见她白嫩的手腕一个旋转，果核便落了下去。随即一拖砧板，快手快脚地几下，整只的苹果就变成了大小相似的滚刀块，顺着她的手指四散开来。

嫩黄的果肉裹上雪白的细碎面粉，然后放到大锅里炸。油要多，火要旺，眼睛要尖——待到苹果半脆不脆，表面金黄之时，便迅速捞起，用竹筛控去多余的油。

迅速换锅，铁勺舀一个底的油，一大勺糖，等糖融成琥珀色了，便下苹果，然后快速翻炒。苹果裹上了亮晶晶的糖液，水果的清香伴着糖的甜腻溢出来，芳香扑鼻。

谢毓随即从旁边橱柜里取了个黑陶盆子，往上面抹了些香油，将苹果盛出，成小山装堆叠，然后往上边浇了点剩余的糖浆。

糖浆缓缓流下，一时真如同流动的琥珀般晶莹剔透。

白芷在旁边歪着头，巴巴地看着，眼睛里都在发光。小姑娘最喜欢这般甜腻腻的吃食，若不是脑子里还有根弦，提醒她这是做给太子爷的东西，她恐怕会立马捞双筷子，先下手为强。

她抱着“看不见便不会嘴馋”的心思，迅速地取了个六角红木单层食盒，将盘子放进去，说道：“谢姑娘，那奴婢便先给殿下送过去了？”

谢毓正低着头，慢悠悠地擦着自己的刀，闻言笑着点了点头。

白芷正要跨过门槛，却听后面谢毓又补了一句：“往后你直接叫我阿毓便是，我这姓氏后面加个‘姑娘’听着着实奇怪，像是成天都在谢我似的。”

白芷应了一声，暗自弯了弯嘴角。

听说贵妃娘娘要派人过来的时候，她还担心过对方会不会仗着背后是太子生母恃宠而骄，没想到谢毓性子比她预想的好了太多，几乎没有脾气，说话也很和善，一天到晚笑嘻嘻的，叫人看了就喜欢。

太子本身就有下午用些点心的习惯，只是最近吃腻了厨子们的手艺，将这一环省了。